Na splošno ni diete, ki bi lahko popolnoma odpravila žolčne kamne, saj zdravljenje bolezni običajno zahteva operacijo. Enako lahko nekatera živila ublažijo simptome ali naredijo kamne bolj nagnjene k raztapljanju in razgradnji, in obstaja veliko podpore za diete, ki otežujejo nastajanje kamnov od samega začetka. Večina zdravnikov priporoča živila z nizko vsebnostjo holesterola, pa tudi tista, ki lahko znižajo in nadzorujejo raven holesterola v krvi. Velika večina žolčnih kamnov je sestavljena iz presežka holesterola v krvi, ki je nepravilno filtriran in vodi v kopičenje. Čeprav diete z nizko vsebnostjo holesterola ne bodo vedno pripomogle k zmanjšanju obstoječih usedlin, bi lahko in v skoraj vseh primerih bodo pomagale zmanjšati tudi prihodnje rasti. Netopne vlaknine so lahko koristne tudi na strani preprečevanja.
Razumevanje žolčnih kamnov na splošno
Razumevanje primarne funkcije žolčnika, kako nastajajo žolčni kamni, je običajno pomemben del vsakega režima nege, tudi tako preprostega, kot so spremembe v prehrani. Žolčnik je majhen organ, ki je preko kanalov ali cevk povezan s trebušno slinavko, jetri in tankim črevesjem. Zdrava jetra proizvajajo žolč in ga prenašajo v žolčnik. Žolčnik zadržuje žolč, dokler se ne začne prebava, nato pa ga prenese v tanko črevo, nato pa tanko črevo uporablja žolč za prebavo.
Žolčni kamni so v bistvu blokade, ki nastanejo zaradi kondenzacije ali zbiranja hranil vzdolž teh poti. velikosti od riževega zrna do oreha. V žolčniku se lahko razvijeta dve vrsti žolčnih kamnov, holesterolni in pigmentni kamni. Holesterolni kamni so najpogostejša vrsta in se jim je običajno najlažje izogniti s spremembo prehrane.
Pomen zgodnjega posredovanja
Znanstveni dokazi kažejo, in večina zdravnikov se strinja, da ne obstaja posebna prehrana ali hrana, ki bi raztopila žolčne kamne. Kamni, ki so dovolj veliki, da povzročajo nelagodje in bolečino, običajno zahtevajo operacijo ali lasersko odstranjevanje. Nekateri trdijo, da lahko homeopatska zdravila, ki vključujejo lecitine in visoke odmerke vitamina C v prehrano, razgradijo žolčne kamne, vendar to ni bilo dokazano v velikem obsegu. Kljub temu se teorija običajno šteje za dobro. Holesterol v prisotnosti visokih koncentracij vitamina C postane žolčna kislina, ki lahko pomaga pri raztapljanju žolčnih kamnov. Lecitini, ki jih najdemo v tofuju in leči, pomagajo pri razgradnji maščobnih molekul in lahko pomagajo tudi pri razgradnji žolčnih kamnov.
Podobno se večina strokovnjakov osredotoča na preprečevanje in ne na neposredno zdravljenje. Namesto da bi poskušali telo znebiti žolčnih kamnov, potem ko so nastali, medicinska skupnost običajno spodbuja preprečevanje nastajanja žolčnih kamnov z zdravo prehrano.
Osredotočite se na holesterol
Visoka raven holesterola prispeva k nastanku holesterolnih kamnov. Žolč je kot juha, sestavljena iz holesterola, bilirubina, beljakovin in žolčnih soli. Ko je v telesu prevelika količina holesterola, se le-ta vgradi v žolč, kjer se lahko obori ali pade iz žolča in tvori kristale. Majhni kristali se nato koagulirajo in tvorijo holesterolne kamne različnih velikosti. Prehrana za žolčne kamne bi morala zmanjšati raven holesterola v krvi, da bi lahko preprečila nastanek kamnov.
Živila, osredotočena na zmanjševanje
Na splošno mora dieta za žolčne kamne poudariti dve področji: zmanjšanje vnosa holesterola in povečan vnos živil, ki pomagajo nadzorovati raven holesterola v krvi. Zmanjšanje presežka holesterola v krvi bo v idealnem primeru znižalo koncentracijo holesterola v žolču. Malo verjetno je, da bi ozdravil že nastale kamne, vendar bo običajno zmanjšal možnost za nastanek novih mas.
Uživanje diete z nizko vsebnostjo holesterola običajno pomeni izogibanje nasičenim maščobam, ki jih najdemo v rdečem mesu, perutnini s kožo, predelanem mesu, jajčnih rumenjakih, maslu, kreme in hidrogeniranem olju, če naštejemo le nekatere. Namesto tega bi morali ljudje uporabljati pusto meso, ki ni prevlečeno s plastjo maščobe, ali pa naj pred kuhanjem odstranijo maščobo ali kožo. Učinkovito je lahko tudi pečenje mesa ali kuhanje na rešetki, da se maščoba odteče pred jedjo. Pri kuhanju enolončnic in juh strokovnjaki običajno priporočajo, da maščobo pustimo strjevati in jo nato odstraniti. Kadar je jedilno olje nujno potrebno, je običajno najboljša izbira, če izberete eno z nizko vsebnostjo nasičenih maščob, vendar visoko vsebnostjo enkrat nenasičenih maščob, kot je olivno olje ali olje oljne repice.
Pomen vlaknin
Poleg vključevanja živil z nizko vsebnostjo holesterola mora prehrana za žolčne kamne vključevati tudi stvari, ki pomagajo nadzorovati raven holesterola v krvi. Vlaknine se zaklenejo na holesterol in maščobe, jih združijo v odpadni produkt in jih izločijo iz telesa. Posledica tega je nižja raven holesterola v krvi. Živila, bogata z vlakninami, vključujejo polnozrnate žitarice, fižol, rjavi riž ter sadje in zelenjavo, zlasti banane, hruške, suhe slive in fige.