Beljakovine so bistveno hranilo, ki ga pridobivamo iz živil, kot so meso, ribe, perutnina in mlečni izdelki. Vsakdo potrebuje beljakovine v svoji prehrani, vendar lahko uživanje presežnih količin beljakovin, ki jih telo lahko porabi, povzroči maščobe. Puste beljakovine, kot so beljakovine, ki jih najdemo v ribah in puranih, običajno veljajo za boljše za vas kot maščobnejše beljakovine, pridobljene iz govejega in svinjskega mesa. Na primer, količine beljakovin v tuni in govedini so lahko enake v primerjalni porciji, vendar je vsebnost nasičenih maščob v tuni nižja kot v govedini.
Za primerjavo količine in kakovosti beljakovin v tuni in govedini upoštevajte naslednje prehranske informacije. Porcija tri unče lahke tune, konzervirane v vodi, zagotavlja nekaj več kot 21 gramov (g) beljakovin in manj kot en gram skupne maščobe. Primerljivo, porcija pečenega mletega govejega fileja v treh unčah vsebuje približno 22 gramov beljakovin in skoraj deset gramov skupne maščobe. Seveda se lahko količina beljakovin v tuni in govedini nekoliko razlikuje glede na vrsto tune in kos govejega mesa, v bistvu pa sta v količinah beljakovin na porcijo, ki jo zagotovijo, zelo enaka.
Zaradi visoke količine beljakovin v tuni in nizke vsebnosti maščob je tuna odličen del zdrave prehrane. Vendar pa obstajajo tudi druge zdravstvene koristi, ki jih lahko pridobimo z uživanjem tune. Tuna je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, hranilom, za katerega raziskovalci menijo, da je bistvenega pomena za razvoj in vzdrževanje zdravih možganov in srca. Z izjemo ljudi z alergijo na morske sadeže lahko tuno uživajo vse starosti. Priporočena smernica za porabo za normalne zdrave ljudi je osem do dvanajst unč na teden.
Čeprav je v tuni veliko beljakovin, mnogi ljudje dvomijo o količini živega srebra. Res je, da večje oceanske ribe vsebujejo živo srebro, zlasti mečarica, kraljeva skuša in morski pes, tuna ima nižjo od nevarne ravni živega srebra na porcijo s strani Uprave za hrano in zdravila Združenih držav Amerike in Agencije za varstvo okolja. Zaradi vsebnosti živega srebra v morski hrani nosečnice ne smejo uživati velikih oceanskih rib in ne smejo zaužiti več od priporočene količine tune.
Zaradi količine beljakovin v tuni in relativno nizke cene na porcijo je idealna izbira za meso. Tuna v pločevinkah in vrečkah sta primerni za različne obroke z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob. Tuna naredi dobre sendviče in je tudi idealna mešanica za številne testenine. Tuna, konzervirana v vodi in ne v olju, bo imela manj maščobe, vendar morda ne bo imela arome, ki je zaželena za nekatere solate. Tuno je pomembno izbrati glede na prehranske cilje in potrebe po pripravi hrane.