Hranilna vrednost pese je v koncentraciji folata, vitamina C ter mineralov kalija in mangana. Imajo malo kalorij in vsebujejo majhno količino beljakovin. Večina kalorij v koreninah pese prihaja iz ogljikovih hidratov. Svežo peso lahko včasih kupite s priloženo zelenjavo ali pa jo kupite posebej. Medtem ko je hranilna vrednost pese nekoliko nizka, vsebuje zelena pesa precejšnje količine različnih vitaminov in mineralov.
Pol skodelice kuhane pese vsebuje približno četrtino priporočenega dnevnega vnosa (RDA) folata, ki je eden od vitaminov B. Ena pol skodelice je približno 3 unče (85 g). Ta ista porcija lahko prispeva tudi k dnevni potrebi po vitaminu C, saj zagotavlja približno 5 odstotkov RDA za ta vitamin. Porcija kuhane pese vsebuje tudi sledi drugih vitaminov B in majhno količino vitamina A.
Hranilna vrednost pese vključuje tudi pošteno količino nekaterih mineralov, čeprav v omejenem obsegu. So zelo dober vir mangana in dober vir kalija. Pesa vsebuje tudi minerala železo in magnezij v precejšnjih količinah. Rezanje pese na rezine in kuhanje v sopari namesto, da bi jo skuhali cele, skrajša čas kuhanja in lahko pomaga ohraniti več hranilnih snovi.
Ker je večinoma narejena iz vode, hranilna vrednost pese ne vključuje veliko kalorij. Pol skodelice ima le približno 40 kalorij. Ta porcija nima maščobe in ima približno 1 g beljakovin, skoraj vse kalorije pa izvirajo iz ogljikovih hidratov. Porcija te velikosti zagotavlja skoraj 10 odstotkov RDA za vlaknine.
Če jih kupimo sveže, lahko hranilno vrednost pese dopolnimo s kuhanjem zelenice ali svežo uporabo v solatah. Zelena pesa je zelo dober vir vitaminov A, C in K. Vsebuje tudi nekaj vitamina E in B, zlasti B2. Zelenjava pese vsebuje veliko mineralov, zlasti kalija, in je dober rastlinski vir kalcija; 2.5 unče (72 g) kuhanega zelenja zagotavlja približno 20 odstotkov RDA za kalij in 10 odstotkov kalcija.
Menijo, da je pesa povezana s špinačo in je v resnici botanično enaka rastlina kot blitva. Za razliko od blitve so peso gojili zaradi korenin. Zelenjava ima podobno hranilno vrednost kot špinača in blitva in jo je mogoče podobno pripraviti.