Hranilno vrednost oreščkov lahko merimo ne le glede na to, katere vitamine, minerale, beljakovine in maščobe vsebujejo, ampak tudi glede na to, česa ne vsebujejo. Porcija nesoljenih oreščkov, čeprav je bogata z maščobami in je vir številnih esencialnih mineralov in vitaminov, ne vsebuje holesterola in vsebuje le sledove natrija. Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) dovoljuje, da se paketi oreščkov označijo z besedilom, ki svetuje, da lahko zmanjšajo tudi tveganje za srčne bolezni, saj mononenasičene maščobe, ki jih vsebujejo oreščki, pomagajo zniževati holesterol v krvi. Poleg tega je glavna hranilna vrednost oreščkov v beljakovinah, vitaminih in mineralih, ki jih zagotavljajo.
Beljakovine so bistveni del hranilne vrednosti oreščkov, saj jih je določena količina nujna za zdravo telo, vendar beljakovine v oreščkih ustvarjajo tudi občutek sitosti, ki lahko vodi do izgube teže. Uživanje oreščkov kot del zdrave prehrane zmanjša željo po hrani, ki se zredi. Arašid, čeprav je tehnično stročnica in ne orešček, vsebuje največ beljakovin od vseh oreščkov, pri čemer 1 g porcija vsebuje približno 28 gramov (7 oz) beljakovin. Naslednji najbolj bogati z beljakovinami oreščki so mandlji in pistacije, tisti z najmanj beljakovinami pa makadamija.
K hranilni vrednosti oreščkov dodatno prispevajo številni minerali, ki se pojavljajo v različnih kombinacijah in koncentracijah. Minerali v oreščkih vključujejo magnezij, mangan, cink in železo ter številne druge. 1 oz (28 g) porcija lešnikov zagotavlja približno dnevni odmerek mangana, ki ga priporoča FDA, medtem ko enaka porcija pinjol presega priporočeni odmerek. Mangan pomaga telesu pri asimilaciji vitamina C in je pomemben za rast kosti. Mandlji, brazilski oreščki in indijski oreščki so dobri viri magnezija, ki je potreben za pravilno delovanje mišic in presnovo energije.
Ker so dober vir vitaminov, prispeva k hranilni vrednosti oreščkov ne le zato, ker so vitamini bistveni za celično presnovo in rast, ampak tudi zato, ker vitamini pomagajo preprečevati bolezni. Medtem ko vitamini v oreščkih ne vključujejo vitamina A, C ali D, jih vsebuje veliko iz spektra B-kompleksa in vitamina E. Mandlji so najboljši vir vitamina E, porcija 1 oz (28 g) pa zagotavlja 35 % dnevnega odmerka, ki ga priporoča FDA. Enaka količina arašidov daje 10 % priporočenega odmerka folata, B-vitamina, ki znižuje tveganje za bolezni srca.