Hranilna vrednost medu se lahko nekoliko razlikuje glede na lokacijo in od vrste cvetov, iz katerih je bil nabran medeni nektar. Na splošno pa je med hranljiv in se lahko uporablja kot zdrav nadomestek za sladkor. Približno 80 odstotkov medu sestavljajo sladkorji, približno 17 odstotkov voda, preostale 3 odstotke pa so vitamini, minerali, beljakovine in druga hranila. Hranilna vrednost medu je razlog, da se pogosto uporablja v domačih zdravilih za zdravljenje pogostih bolezni prebavnega sistema, za povečanje ravni energije ter za zdravljenje manjših opeklin in drugih kožnih ran.
Sladkorja v medu sta predvsem fruktoza in glukoza, vsebuje pa tudi majhne količine maltoze in saharoze. Vitamini v medu vključujejo številne vitamine B, kot so B2, B3, B5, B6 in B9. Vsebuje tudi vitamin C, ki deluje kot močan antioksidant. Minerali, kot so kalij, kalcij, fosfor, natrij in magnezij, najdemo v poštenih količinah v medu. Drugi minerali v medu vključujejo cink, selen, baker, mangan in železo.
K hranilni vrednosti medu prispevajo tudi aminokisline, kot so triptofan, lizin, tirozin, arginin in glicin. To so sestavine, ki jih telo uporablja za izgradnjo lastnih beljakovin. Antioksidanti, kot so krizin, pinobanksin, pinocembrin in katalaza, lahko pomagajo preprečiti bolezni, povezane s starostjo, tako da nevtralizirajo škodljive antioksidante. Med je bogat tudi z antibakterijskimi in protiglivičnimi lastnostmi, ki lahko pomagajo preprečiti okužbe, ki jih povzročijo manjše opekline, ureznine in druge kožne rane.
Med vsebuje približno 64-87 kalorij na žlico. To je več kalorij kot v običajnem namiznem sladkorju, vendar so zaradi hranilne vrednosti medu dodatne kalorije zanemarljive. Poleg tega je zaradi visoke količine fruktoze v medu slajši od sladkorja, kar pomeni, da je za enako sladkost potrebno manj medu.
Če ga zmerno dodajamo prehrani, lahko med dodaja hranilno vrednost živilom z oskrbo z dodatnimi hranili. Uporablja se lahko v kavi, čaju, pekovskih izdelkih, mesnih jedeh in v solatnih prelivih. Hranilna vrednost medu z različnih kmetij je lahko različna, saj bodo čebele imele drugačen vir nektarja. Predelani med bo imel tudi nižjo hranilno vrednost, saj se nekatere hranilne snovi v medu s segrevanjem uničijo.
Prehranske prednosti medu vključujejo več energije, kar lahko pomaga športnikom, da so bolj konkurenčni in lahko pomaga pri izgubi teže. Prebavne težave, kot so napihnjenost, plini, bruhanje, driska in bolečine, povezane z razjedami, lahko lajšamo z medom. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko koristijo tudi s prehodom na med, ker ima nižji glikemični indeks. Medu se ne sme dajati dojenčkom, mlajšim od 1 leta, zaradi endospore v njem.