Ne samo, da je lubenica sladek poletni sadež, ki ga uživajo številni ljudje po vsem svetu, ampak hranilna vrednost lubenice pomaga pri povečanju energije, pa tudi pri preprečevanju bolezni, kot sta rak prostate in pljuč. Ker je voda glavna sestavina tega sočnega sadja, je v lubenici zelo malo kalorij in je brez holesterola in nasičenih maščob. K hranilni vrednosti lubenice prispevajo tudi vitamini A, B6 in C, prav tako pomembni minerali, kot sta magnezij in kalij.
Strokovnjaki za zdravje in prehrano priznavajo lubenico kot odličen vir vitamina C, ki deluje kot antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami zaradi prostih radikalov, hkrati pa zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka. Hranilna vrednost lubenice se še poveča, saj je tudi dober vir vitamina A in vitamina B6. Vitamin A pomaga pri zdravem vidu in spodbuja zdravo celično reprodukcijo, vitamin B6 pa je nujen za zdrav živčni sistem. Druge hranilne snovi v lubenici vključujejo kalij, železo, magnezij in vitamin B1, znan tudi kot tiamin.
Kot zdrav vir vitaminov in mineralov lahko hranilna vrednost lubenice pomaga zmanjšati vnetje, povezano z artritisom, pa tudi vnetja zaradi astme in sladkorne bolezni. Gojene v več kot 95 državah po vsem svetu, obstaja več kot 1,200 različnih sort lubenic. Zlasti rožnata lubenica je bogat vir likopena, antioksidanta, za katerega je bilo ugotovljeno, da znižuje tveganje za nekatere vrste raka, vključno s pljučnim rakom, rakom na želodcu in rakom prostate.
Hranilno vrednost lubenice lahko pripišemo tudi vsebnosti vitamina B. Vitamin B pomaga pri proizvodnji energije v telesu. Kot vodotopen vitamin se naravno ne shranjuje v telesu, vendar je potreben vsak dan. Da bi nadomestili ta vitamin in se izognili pomanjkanju, je treba dnevno zaužiti živila, bogata z vitaminom B, kot so lubenica, gobe, pšenični kalčki in listnata zelena zelenjava.
Znanstveno znano kot Citrullis lanatus, hranilno vrednost lubenice dobro cenijo tudi zdravstveni strokovnjaki, saj vsebuje veliko citrulina, sestavine, potrebne za proizvodnjo arginina. Arginin je pomemben za dobro splošno zdravje, saj lahko zniža krvni tlak in pomaga pri dobrem delovanju arterij. Prehransko vrednost lubenice lahko uživamo tako, da sadje zaužijemo surov ali pijemo njegov sok.