Normalno je, da o hrani razmišljamo z naklonjenostjo, lakoto in spoštovanjem. Daje nam življenje, vzdržuje naš planet in polni naše trebuhe. Ko se hrana obrne proti nam v obliki zastrupitve s hrano, pa je to zelo neprijetna in celo bedna izkušnja. Poznavanje zdravljenja zastrupitve s hrano je bistven prvi korak k boljšemu počutju in skrbi za svoje telo. Če so vaši simptomi blagi in trajajo manj kot 24 ur, se boste morda lahko uspešno zdravili doma. Če tekočine ali trdne hrane ne morete zadržati več kot 24 ur, boste morda morali poiskati zdravniško pomoč, ki jo sestavlja predvsem intravenska (IV) rehidracija.
Obstaja več virov zastrupitve s hrano. Eno vrsto zastrupitve s hrano povzročajo bakterije, virusi ali paraziti. Bakterija salmonela je verjetno najbolj znana od teh virov zastrupitve s hrano. Salmonelo običajno najdemo v premalo kuhanem mesu in mesnih izdelkih ali živilih, ki so pripravljena v nehigienskih razmerah. Drug vir zastrupitve s hrano je strupena hrana. S strupeno hrano je hrana sama – v svojem naravnem stanju – strupena za ljudi. Nekatere vrste gob in rib so strupene za uživanje.
Manj hude simptome zastrupitve s hrano je običajno mogoče zdraviti sami. Če imate kratke epizode zastrupitve s hrano v obliki bruhanja in driske, ki trajajo manj kot en dan, se lahko zdravite doma. Pijte veliko tekočine, vendar ne poskušajte jesti trdne hrane, če še vedno bruhate ali se počutite slabo. Izogibajte se uživanju kofeina, alkohola ali sladkih pijač, saj vas bodo le še dodatno dehidrirali. Poiščite tekočine, kot so voda in druge pijače z visoko vsebnostjo elektrolitov, kot so športne pijače.
Poleg tega, da ostanete hidrirani, morate zastrupitev s hrano zdraviti z veliko počitka. Za resnejše oblike zastrupitve ne boste imeli veliko možnosti – vaše telo se bo počutilo šibko in ne boste želeli početi nič drugega kot le ležati. Pri manj hudih oblikah zastrupitve s hrano, pri katerih se vam zdi, da lahko še vedno opravljate nekaj svoje običajne rutine, je pomembno, da se prisilite k počitku. Ne glede na resnost zastrupitve s hrano bo telo porabilo veliko energije za boj proti strupu.
Ko se boste začeli počutiti bolje in boste lahko zadrževali tekočino, boste lahko počasi uvajali trdno hrano. Navadna živila, kot so toast, riž, krompir in banane, so za začetek lahko prebavljiva živila. Če vas skrbi, da bi premagali drisko, lahko varno vzamete zdravilo za drisko brez recepta, če ga jemljete v skladu z navodili proizvajalca. Še naprej pijte veliko bistre tekočine, da ohranite telo hidrirano, ko ponovno uvajate trdno hrano.
Hudi simptomi zastrupitve s hrano, vključno s tistimi, ki se ne zmanjšajo več kot 24 ur, lahko zahtevajo zdravniško pomoč. Ker bruhanje in driska hitro izsušita telo, bo morda potrebna strokovna pomoč za pravilno zdravljenje zastrupitve s hrano. Z uporabo IV lahko zdravnik zagotovi, da telo vzdržuje količino tekočine, ki jo potrebuje.