V bistvu je večina hrane, ki jo postrežejo v baru in žaru, le toliko zdrava, kot pričakujejo stranke. Priljubljene predjedi, kot so palčke mocarele in polnjene krompirjeve lupine, imajo lahko povsem naravne sestavine, vendar so praviloma pripravljene na tradicionalno nezdrave načine. Trakovi sira mocarela, mlečnega izdelka, ki je naravno bogat z nasičenimi maščobami, so na primer vloženi v začinjene krušne drobtine in globoko ocvrti v olju. Ena porcija ocvrtih palčk mocarele, ki jo pogosto spremljajo slane omake marinara in druge predelane napitke, zlahka preseže skupno priporočeno dnevno količino maščob in natrija.
Polnjene krompirjeve kože so še ena najljubša predjed, ki jo postrežejo v baru in žaru, vendar tudi niso za zdravo ozaveščene. Priprava se začne tako, da pečen krompir po dolžini razpolovimo in izvlečemo večino zdravih krompirjevih drobtin, da nastane lupina. To lupino nato globoko ocvremo v olju, kar bi lahko mešanici dodalo nezdrave transmaščobne kisline. V lupino krompirja se nato dodajo različni siri in meso, ki se nato stopijo pod salamandrovim pivcem. Dodatek kapljice kisle smetane pomaga, da polnjene krompirjeve lupine postanejo še ena nezdrava hrana za bar in žar.
Vendar to ne pomeni, da je vsa hrana, pripravljena v baru in žaru, sama po sebi nezdrava. Številni bari in žari ponujajo bolj zdrave alternative, kot so zelene solate, vitkejše predjedi, kot so ribe in piščanec, pa lahko pripravite z bolj zdravimi metodami, kot sta pečenje ali pečenje. Bar in žar, ki ponujajo jedi v pubih, pogosto skrbijo za demografsko skupino, kjer zdrava prehrana ni glavna prednostna naloga, vendar je morda kakšna ponudba primerna za tiste, ki poskušajo jesti čim bolj zdravo.
Obstaja tudi dvorezen meč, ko gre za hrano v baru in žaru. Številni prigrizki in predjedi so zasnovani tako, da spodbujajo večjo prodajo alkohola in drugih pijač. To pomeni, da brezplačna hrana, ponujena med “veselimi urami”, morda ni tako brezplačna, kot bi si upali. Lastniki barov pogosto dajo brezplačne slane prigrizke, kot so pokovke, vložena jajca, preste in oreščki, na bar, da bi ustvarili žejnejše stranke. Na neki točki zgodovine so natakarji kupcem ponujali celo pločevinke kaviarja, predvsem zato, ker bi slana jajca sprožila močno žejo po alkoholu.