Peteršilj lahko zamrznete na več različnih načinov, vključno z dajanjem v vodo, v olivno olje ali puščanjem samega. Rezultati bodo nekoliko drugačni, odvisno od metode, ki jo uporabljate, vendar boste lahko jedem dodajali svež peteršiljev okus v hladnejših mesecih v letu. Za svež okus in dolgo obstojnost je pomembna pravilna nega in priprava peteršilja pred zamrzovanjem in po njem.
Pred zamrzovanjem je treba peteršilj skrbno očistiti in posušiti, da odstranite morebitno umazanijo ali ostanke z listov in stebel. Na tej točki se lahko odločite, ali želite peteršilj ohraniti celega ali ga narežite na manjše koščke. Če želite peteršilj pred zamrzovanjem dati v tekočino, ga je najbolje, da ga najprej grobo nasekljate. Ko je sesekljan, ga lahko položite v pladnje za ledene kocke in jih napolnite z vodo ali olivnim oljem, preden jih postavite v zamrzovalnik. Ko so kocke, ki ste jih uporabili za zamrzovanje peteršilja, zamrznjene, jih lahko položite v nepredušne plastične vrečke ali plastične posode in jih shranite za tri do šest mesecev.
Če se odločite, da želite peteršilj hraniti v celih kosih, preden peteršilj zamrznete, lahko koščke, potem ko jih očistite in posušite, položite v nepredušne plastične vrečke ali plastične posode. Odvečni zrak odstranite tako, da ga nežno iztisnete, preden zaprete vrečko ali posodo, da najbolje zamrznete peteršilj. Ta metoda deluje tudi za sesekljan peteršilj, če ga imate raje kot celega.
Ko je peteršilj zamrznjen, ga lahko uporabite za dodajanje okusa omakam in juham v hladnejših mesecih v letu. Okusi bodo različni, odvisno od tega, ali ste uporabili vodo, olivno olje ali pa ste ga samo zamrznili, zato je pomembno, da se tega spomnite pri pripravi jedi. Zamrznjen peteršilj nima enakega okusa kot sveži peteršilj, ker je bil zamrznjen, zato se ne obnese dobro kot okras ali dano v sveže jedi, ki niso kuhane. Ko peteršilj zamrznete, izgubi nekaj svoje svežine, vendar ohrani več svetlih okusov svežega peteršilja kot posušenega.