Človeški rastni hormon (HGH) je naravni hormon, ki ga proizvaja hipofiza v možganih. Proizvaja se, ko oseba telovadi ali je v globokem spanju, pa tudi kot odziv na nekatere aminokisline v prehrani. Za povečanje človeškega rastnega hormona s prehrano je pomembno jesti živila z visoko vsebnostjo arginina, kot so mleko, jajca in številne vrste oreščkov in semen. Pomemben je tudi niacin, vitamin B, ki ga najdemo v tuni, piščancu, listnati zelenjavi in gobah. Povečanje telesne aktivnosti z intenzivno vadbo dva do trikrat na teden, pa tudi dovolj globok in miren spanec, sta prav tako pomembna načina za povečanje ravni HGH.
V možganih majhna žleza, imenovana hipofiza, pri mlajših posameznikih izloča zdrave količine človeškega rastnega hormona, ki pomaga pri zdravljenju in okrevanju ter rasti. Po določeni starosti, ki je pri mnogih posameznikih različna, začne raven tega hormona padati, kar povzroči spremembe v telesu. Ravni rastnega hormona so lahko nizke tudi pri otrocih in mladostnikih, ki so zaradi pomanjkanja hormona nižje rasti kot njihovi vrstniki. Starejši posamezniki lahko doživijo neželeno povečanje telesne mase in gube, saj ima človeški rastni hormon pomembno vlogo pri izgradnji mišic in kolagena.
Povečanje človeškega rastnega hormona s prehrano je možno, saj so v določenih živilih na voljo določene aminokisline, ki omogočajo proizvodnjo rastnega hormona. Arginin je na primer aminokislina, ki jo proizvaja telo in je predhodnik proizvodnje človeškega rastnega hormona. Ta beljakovina je naravno prisotna v večini živalskih proizvodov, kot so mleko in jajca, pa tudi v ribah in ovsu. Uživanje svežega mleka je najboljši vir za prejem te aminokisline, če želimo vključiti tudi velike količine kalcija za pomoč pri rasti, v kombinaciji s koristnimi učinki človeškega rastnega hormona.
Študije so pokazale, da lahko s prehrano povečamo človeški rastni hormon, tako da vključimo več živil z niacinom, vitaminom B. Živila z visoko vsebnostjo niacina so piščančja prsa, tuna in puran, pa tudi sardele in gobe crimini. Čeprav je povečanje človeškega rastnega hormona s prehrano dober korak k zmanjšanju telesne maščobe in boju proti procesu staranja ter povečanju rasti pri mladostnikih, bi moralo ogroziti splošen pristop k zdravju. Študije so na primer pokazale, da lahko intenzivna vadba, kot je intervalni trening, pa tudi dovolj globok spanec vsako noč, lahko znatno poveča človeški rastni hormon.