Prosena semena so dokaj enostavna za vzklitje in so običajno pripravljena v nekaj dneh. Semena lahko vzgajamo v kalilniku ali v kalilniku, saj bo oboje dalo dobre rezultate. Da bi jim pomagali pri rasti, je pomembno, da so vlažni in jim omogočite veliko kroženja zraka. Najtežji vidik kalitve prosenih semen je zagotoviti, da plesen in bakterije ne uničijo pridelka. Kaljeno proso lahko uživamo v kombinaciji s številnimi živili in uporabljamo tudi kot krmo za ptice.
Prvi korak pri kalitvi prosa je, da se odločite, katero vrsto kalčka boste uporabili. Ni pomembno, ali uporabljate kozarec ali kalček, če sta postavljena v primerno okolje za kalitev in imata dovolj prostora za kalitev. Za najboljše rezultate je treba posodo za kalitev hraniti pri sobni temperaturi na mestu, izven neposredne sončne svetlobe. Potrebujejo veliko kroženja zraka, da preprečijo glivice in druge težave, povezane s kalitvijo prosenih semen.
Paket semen običajno vsebuje posebna navodila, kako kaliti prosena semena. Na splošno pa je treba semena nekje šest do deset ur namakati v veliko čiste vode. Prosena semena je treba nato sprati in odcediti ter jih bodisi pustiti v kozarcu za kalitev bodisi razpršiti v kalilnik.
Pomembno je, da so prosena semena vlažna, ko kalijo. To lahko storite tako, da jih sperete vsaj dvakrat na dan. Spiranje semen bo pomagalo tudi pri izpiranju škodljivih bakterij in drugih snovi, ki lahko povzročajo težave. Dober način za preverjanje, ali so kalčki zdravi ali ne, je, da okusite semena ob vsakem izpiranju. Če imajo okus po plesni, bo treba iz varnostnih razlogov vso serijo zavreči.
Običajno so prosena semena pripravljena za uživanje v nekaj dneh po kalitvi. Za maksimalno hranljivost in svežino je najbolje, da kalčke zaužijete takoj, ko so pripravljeni. V hladilniku se bodo dobro obdržale tudi več dni, če jih pustimo, da se dobro posušijo in jih damo v nepredušno vrečko ali posodo, preden jih shranimo v hladilnik.
Kaljena prosena semena lahko uporabite v žitih za zajtrk, sendvičih in solatah. Bogati so z encimi in številnimi hranili, ki lahko pomagajo obnoviti hranila v telesu. Poleg tega so nizkokalorični, zaradi česar so odličen dodatek k vsakemu obroku, ne da bi dodali veliko dodatnih kalorij. Kaljeno proso lahko uporabite tudi za ptice, tako da jim ga pustite kot priboljšek.