Pečen tofu je zdrav, nizko vsebnost maščob in visoko beljakovinski dodatek številnim jedem in obrokom. Tofu je starodavna hrana iz sojinih zrn. Na Kitajskem, kjer so tofu prvič razvili pred več kot 2,000 leti, ga uporabljajo v številnih receptih in kulinaričnih tradicijah. Pečen tofu je idealen za serviranje samega z malo sojine omake, mariniran ali dodan juham in pomfrijem.
Trden in srednje velik tofu je najboljši pri pripravi in izdelavi pečenega tofuja. Mehki in svileni tofu je manj primeren, saj se nagiba k razpadanju. Tofu je hitro pokvarljivo živilo, ki ima rok uporabnosti, zato je dobro, da pred nakupom preverite rok uporabnosti na embalaži.
Preden spečete tofu, je pomembno, da odstranite čim več vode. Tofu je pakiran in poslan v vodi, da ostane svež, dokler ni kuhan. Tofu blok je treba odstraniti iz embalaže in ga zaviti v dve do tri plasti papirnatih brisač. Zavit tofu blok položite na desko za rezanje in nanjo položite krožnik ali drugo manjšo desko za rezanje. Pustiti ga je treba odcediti približno 30 minut.
Nato odvijte tofu iz papirnatih brisač in ga položite na desko za rezanje. Ko se pripravljate na peko tofuja, ga lahko narežete na 1-palčne (približno 2.5 cm) kocke ali pa na 1/4- ali 1/2-palčne (63- ali 1.2-cm) široke rezine. Primerne so manjše kocke ali rezine, vendar bo trajalo manj časa, da se pečejo, preden se posušijo.
Če želite marinado, lahko tofu položite v marinado in pustite stati približno 10 minut pred pečenjem. Primerna je skoraj vsaka marinada, saj tofu vpije vsak okus. Če želite tofu speči brez marinade, ga položite na mesto in na obeh straneh namažite z jedilnim oljem ali ju poškropite s pršilom za kuhanje. Za nežen, rahlo slan okus lahko tofu premažete s sojino omako, preden ga premažete z oljem.
Za pravilno pečen tofu morate pečico segreti na 375 °F ali 400 °F (približno 190 °C do 204 °C). Na splošno je najbolje, da tofu spečete v neoprijemljivem ravnem pekaču s tanko plastjo jedilnega olja, namazanega po dnu. Tofu položite na pekač, tako da med vsakim kosom pustite vsaj 1/4 palca (približno 2.5 cm).
Pekač potisnemo v pečico in pustimo, da se peče približno 20 minut. Preverjati ga je treba vsakih 10 minut, dokler vrh ni zlato rjav in hrustljav. Ko je tofu hrustljav, obrnite tofu in ga vrnite v pečico, dokler ni druga stran hrustljava. Ko pečete tofu, je pomembno, da ga redno preverjate, da se ta občutljiva hrana ne zažge ali posuši.