Prvi korak pri pečenju jagnjetine na žaru je odločitev, katero vrsto želite pripraviti. Omislite si lahko na primer jagnječje kotlete ali burgerje, jagnječje kebab ali jagnječje stegno. Izdelati najboljše iz jagnjetine na žaru, ne glede na to, katero vrsto izberete, običajno pomeni predhodno segrevanje žara, da se doseže pravo temperaturo za kuhanje, in nanos olja ali razpršila za kuhanje, da preprečite, da bi se meso prijelo na žar. Lahko tudi dobro mehčate in marinirate jagnjetino, da zagotovite, da je čim bolj mehko in okusno.
Ko nameravate peči jagnjetino na žaru, vam bodo morda najprej koristili nasveti, ki priporočajo različne vrste jagnjetine, ki so primerne za peko na žaru, in potreben čas kuhanja. Lahko se na primer odločite za žar jagnječje kotlete, ki običajno zahtevajo približno 9 do 15 minut kuhanja na srednjem ognju na pokritem žaru. Jagnječje ražnjiče lahko pripravite tudi z nabodali za žar in na nabodala z jagnjetino dodate poljubne druge sestavine. Na splošno zahtevajo približno 13 minut kuhanja na pokritem žaru na srednjem ognju. Jagnječje burgerje lahko kuhate tudi na srednjem ognju na pokritem žaru približno 8 do 10 minut, medtem ko bo jagnječja stega običajno potrebovala približno 35 do 40 minut na srednjem ognju na pokritem žaru.
Priprava vašega žara je pomembna, ko želite jagnjetino na žaru. Običajno boste morali na rešetke nanesti sprej za kuhanje ali drugače namastiti del žara, na katerega boste postavili hrano. Vendar je običajno pomembno, da rešetke žara le rahlo namastite. Prav tako je dobro, da žar predhodno segrejete na želeno temperaturo. Številni recepti zahtevajo pečenje jagnjetine na žaru na srednjem ognju.
Ukrepi za bolj mehko jagnje se lahko prevedejo v prijetnejšo izkušnjo prehranjevanja. To lahko pomeni mehčanje jagnjetine, preden jo pečete na žaru, tako da jo pretlačite z mehčalcem za meso. Morda boste dobro marinirali meso pred kuhanjem, kar pomaga na več različnih načinov. Prvič, lahko pomaga, da je jagnjetina na žaru na splošno bolj nežna, in drugič, lahko doda okus jagnjetini. Glede na vaš okus lahko uporabite osnovo za marinado, kot je vinski kis, olje ali jogurt, nato pa dodate začimbe, kot so česen, rožmarin, poper, timijan in curry.
Tako kot pri drugih vrstah mesa je pomembno zagotoviti, da je jagnjetina kuhana na varni temperaturi, preden jo zaužijete ali postrežete drugim. To običajno pomeni kuhanje jagnjetine na najmanj 160 °F (približno 71.11 °C), da se uničijo patogeni v mesu. Jagnjetu lahko izmerite temperaturo s termometrom za meso.