Goveji file na žaru je lahko nežna in aromatična jed, ki jo lahko pripravite na več različnih načinov, da navdušite prijatelje, družino in goste. Ribec lahko skuhamo celega, narežemo na fileje ali narežemo na manjše koščke in spečemo na nabodala. Lahko ga rahlo začinimo s soljo in poprom ali podrgnemo z mešanico zelišč in začimb, da dobi več okusa. Kuhar bo morda želel v zadnjih nekaj minutah kuhanja namazati omako ali jo postreči skupaj z omako na mizi. Na splošno je goveje meso najboljše, če ga postrežemo redko ali srednje pečeno, čeprav je treba upoštevati varnost hrane.
Mnogi kuharji dajejo prednost pripravi govejega fileja na žaru celega za najboljšo predstavitev na mizi. Ta metoda pomaga zapečatiti okus in omogoča jedcem boljši nadzor nad lastno velikostjo serviranja, vendar omogoča samo eno vrsto pripravljenosti. Ko je pecivo oprano in posušeno, ga natremo z začimbami in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo, medtem ko se žar predgreva. Tako se bo meso na žaru bolj enakomerno speklo. Ko je pecivo na žaru, bo morda želel kuhar uporabiti termometer s sondo, da bi ugotovil, kdaj je filet dosegel želeno pripravljenost, običajno okoli 130 ° Fahrenheita (približno 55 ° Celzija).
Druga priljubljena metoda priprave govejega fileja na žaru je, da celotno pecivo narežemo na filete in jih spečemo na žaru kot ločene zrezke. Ta metoda je uporabna, če nekateri obiskovalci želijo, da je goveje meso srednje dobro ali dobro pečeno, vendar zahteva več časa za pripravo. Zamrzovanje fileja za nekaj minut pred rezanjem lahko olajša pripravo urejenih, enakomernih porcij. Fileti bodo pripravljeni na žaru veliko hitreje kot cela goveja fileja na žaru, zato naj jih kuhar pozorno spremlja, da se ne prepečejo.
Rezanje fileja na majhne koščke in pečenje teh kosov na nabodalih je dober način, da govedini dodate več okusa ali porabite ostanke drugih obrokov. Ribico je treba narezati na 1-palčne (2.54 cm) kocke in jih postaviti na nabodala skupaj z želeno zelenjavo ali sadjem. Agrumi, čebula, poper in paradižnik so dobra priloga govejem fileju na žaru. Če uporabljate lesena nabodala, jih mora kuhar pred pečenjem na žaru namakati 20 ali 30 minut, da preprečite, da bi se vžgali. Metoda nabodala je dober način za dodajanje porcij zelenjave ali sadja, ne da bi morali pripraviti ločeno prilogo.