Včasih postrežejo kot predjedi, predjed in celo predjed, so žabji kraki relativno enostavna francoska hrana za pripravo. Čeprav priljubljeni opis okusa po okusu kot piščanca v resnici ne drži, imajo žabji kraki odličen okus, ki ga je mogoče izboljšati z več različnimi načini priprave. Tukaj je nekaj primerov, kako hitro in enostavno pripraviti žabje krake.
Res je, da so edini užitni del žabe noge. Na srečo ni treba iti ven in ujeti lastnih žab ter jih predelati za kuhanje. Številne prestižne tržnice s hrano in podobnih prodajnih mestih bodo ponudile žabje krake, ki so že očiščene in pripravljene za uporabo. Vse kar morate storiti je, da določite, kako jih želite uporabiti.
Ena izmed priljubljenih metod francoske kuhinje je, da žabje krake prepražite v mešanici olivnega olja in vaših najljubših začimb. Lahko se odločite za pekoče z začimbami, uporabite kajensko in drugo rdečo papriko. V nasprotnem primeru se lahko odločite za nekaj svetlejšega, na primer svež peteršilj, rožmarin ali koper. Praženje žabjih krakov bo pripomoglo k temu, da bo meso mehko, medtem ko bo dodajanje začimb po vaši izbiri pripomoglo k izboljšanju naravnega okusa, hkrati pa bo okusu še malo zanimivosti.
Druga priljubljena metoda je pečenje in cvrtje žabjih krakov. Operite žabje krake in jih povaljajte v moki, ki ste jo prelili s soljo in poprom. Pomokane noge potopite v jajčno maso, nato pa jih položite v vroče olje. Meso na žabjih nogah se bo kuhalo tako, kot se piščanec kuha pri cvrtju, hrustljavi premaz na zunanjosti pa bo kračem dodal še eno raven vizualnega zanimivosti in okusa. Številne restavracije z morskimi sadeži bodo stregle ocvrte žabje krake skupaj s ocvrtimi kozicami, rakovicami in ribjimi fileji.
Tretji pristop je pečenje žabjih krakov z uporabo v bistvu enakih metod kot pri ribjem fileju. Pečico segrejte na želeno temperaturo. Na plitvo ponev položite kos aluminijaste folije, ki je dovolj velik, da sprejme žabje noge. Na folijo položite žabje krake, nato dodajte rezine limone, limonin sok, pekočo omako in začimbe po želji. Aluminijasto folijo prepognite in zatesnite, tako da naredite žep za žabje noge. Pekač potisnite v pečico in nastavite časovnik. Končni rezultat bodo okusni in nežni žabji kraki, ki imajo tako privlačno predstavitev kot tudi okus.