Svinjska ledvica je žlezni organ, ki je pogosto zavarovan od mlade živali, kar pomaga zagotoviti nežen kos mesa in blag okus. Najboljši recepti, ki vključujejo svinjske ledvice, vključujejo kombiniranje ledvic z različnimi vrstami sadja in zelenjave. Tukaj je nekaj primerov okusnih načinov za pripravo svinjskih ledvic.
Eden najpreprostejših načinov priprave svinjskih ledvic za vključitev v številne predjedi je tanko narezane ledvice. Zarezovanje narezanih delov ledvic bo pripomoglo tudi k temu, da naravni sokovi mesa uidejo in se pomešajo z drugimi sestavinami v jedi. Rezine lahko prepražimo s čebulo, kar omogoči, da okus čebule prodre v ledvične rezine. Ko so svinjske ledvice kuhane, boste z dodajanjem narezane zelenjave ustvarili okusno in privlačno jed. Nekateri primeri zelenjave, ki jih je treba dodati, vključujejo korenje, bučke, različne barve paprike in zeleno.
V nekaterih kulturah se lahko svinjske ledvice uporabljajo za pripravo svinjske pite, ki vključuje dele sadja, kot so hruške, jabolka ali mango. Najprej skuhamo rezine ledvic, rezine sadja pa dodamo v ponev in pustimo, da se zmehčajo. Ko je kombinacija primerne konsistence, zmes z žlico razporedimo v tanko pecivo in pustimo, da se peče, dokler skorja ni zlato rjava.
Svinjske ledvice lahko tudi narežemo na kocke in prepražimo, da se pomešajo s kitajsko zelenjavo in postrežemo s ocvrtim ali žafranovim rižem. Postopek se ne razlikuje od praženja rezin piščanca ali govedine in pomaga dodati nekoliko drugačen okus staremu priljubljenemu.
Izbira svinjskih ledvic za recepte vključuje pregled kakovosti in barve surovih ledvic. Poiščite barvo, ki je bledo rdečkasto rjava in celo po površini ledvice. To pomeni, da je ledvica mlade živali in bo imela blag okus, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami. Svinjske ledvice se običajno prodajajo v mesnem oddelku supermarketov in so na voljo kot cele ledvice in predhodno narezane.