Račja krila lahko kuhamo na različne načine, vendar so najbolj priljubljeni načini plitvo cvrtje, pečenje v pečici in kuhanje v zalogi. Na splošno kuharji marinirajo krila, preden jih skuhajo, pogosto pa jih skuhajo v omaki ali z začimbami. Večina načinov kuhanja račjih kril je namenjena temu, da je meso bolj mehko, saj za razliko od piščancev race letijo daleč in imajo zato čvrste mišice kril. Najučinkovitejša načina sta dolgotrajno kuhanje kril v pečici ali predhodno kuhanje na zalogi in nato pečenje v pečici do konca.
Najpogostejši način kuhanja račjih kril je preprosto pečenje v pečici. Mnogi kuharji predlagajo, da jih pečete v pečici pri nizki temperaturi. S tem se krila kuhajo počasi, pri čemer je bolj verjetno, da bodo mehko meso, kot pa hiter čas kuhanja pri visoki temperaturi. Nekateri kuharji sicer predlagajo, da se krila kuhajo približno eno uro in nato postrežejo, vendar bo to verjetno povzročilo trdo meso.
Številni recepti predlagajo plitko cvrtje kril na olivnem olju, dokler niso zlata. Na splošno kuhar pred dodajanjem v ponev krila očisti in soli. Ko imajo krila zlato prevleko, jih dodamo v osnovo in pustimo, da se v njej kuhajo približno 15 minut, preden postrežemo. Medtem ko bi krila lahko plitko ocvrli, dokler niso pripravljena za serviranje, kuhanje na zalogi pomaga, da meso postane mehkejše.
Uporaba račje juhe za kuhanje račjih kril je priljubljena metoda in zagotavlja verjetno najbolj nežen rezultat. Večina receptov predlaga, da za glavni del kuhanja uporabite račjo osnovo z nekaj lovorjevih listov, kasneje pa dodajte še druge začimbe, kot sta paprika in čilijeva pasta. Kuharji naj pustijo, da se krila kuhajo v zalogi. Meso lahko še vedno pečemo v pečici, ves čas potopljeno v osnovo. V bistvu so krila končana, ko lahko kuhar z malo truda odstrani meso s kosti.
Po kuhanju na zalogi nekateri recepti predlagajo, da pečete krila, da se koža hrustlja. To bi lahko enako dobro naredili pod žarom ali na žaru, če želi kuhar. Kuhano osnovo, v kateri so bila kuhana račja krila, zavržemo, nato pa kuhar naredi marinado iz pekoče omake, paprike, olivnega olja in čilijeve paste. Račja krila so v tej mešanici marinirana vsaj eno uro, preden jih pečemo v pečici zadnjih 40 minut oziroma dokler niso hrustljava.