Večina ljudi o lesenih žlicah in deskah za rezanje ne razmišlja kot o predmetih, za katere je treba »skrbeti«. Kuharji jih uporabljajo, očistijo in pospravijo. Da ne bodo le zdržali čim dlje, ampak tudi ostali sanitarni, morate narediti nekaj dodatnih korakov, da jih vzdržujete. To vključuje, da jih občasno naoljite, ne pustite, da se namakajo v vodi, in jih shranite na suhem mestu.
Takoj, ko prvič razpakirate leseno kuhinjsko opremo, jo naoljite, da preprečite pokanje. Za to je najboljše mineralno olje. Nikoli ne uporabljajte olivnega ali rastlinskega olja, ker bodo s staranjem postali žarki, zaradi česar bodo vaši lesni izdelki nehigienski.
Najprej segrejte olje in nato s krpo vtrite v les. Po nekaj urah obrišite vse odvečne snovi, ki se niso vpojile. Morda boste želeli nanesti več plasti. Predmete boste morali občasno naoljiti, odvisno od njihove uporabe, in če se pogosto uporabljajo, jih boste želeli naoljiti vsakih nekaj mesecev ali tako. Vedeli boste, da je čas za ponovno olje, ker barva lesa postane svetlejša.
Ko čistite lesene žlice in deske za rezanje, jih operite tako kot vse druge kuhinjske pripomočke, v blagi tekočini za pomivanje posode in vodi. Vendar jih ne pustite, da se namakajo, saj lahko to povzroči poškodbe vode. Prav tako teh predmetov ni dobro pomivati v pomivalnem stroju, saj se lahko poškodujejo zaradi vročine. Da preprečite, da bi se bakterije zadrževale v vaših deskah in žlicah, jih posušite takoj, ko jih operete.
Da preprečite navzkrižno kontaminacijo, je najbolje, če imate vsaj dve različni deski za rezanje – eno za rezanje surovega mesa in drugo za sadje, zelenjavo in drugo hrano. Ko je meso razrezano, desko takoj operite v topli milnici. Dlje ko stoji umazana deska za rezanje, več časa ima bakterije, da se vgradijo v les.
Če ima vaša lesena plošča razpoke in praske, boste morda želeli razmisliti o zamenjavi, ker se v teh razpokah skrivajo mikrobi in bakterije. Če vam vaša varčna stran ne dovoli, da se ločite od deske, je ne uporabljajte za surovo meso in poskrbite, da boste še posebej previdni, da očistite te razpoke. Če želite odstraniti bakterije s površine lesenih predmetov, jih po čiščenju podrgnite s polovico limone.
Lesene kuhinjske pripomočke je treba hraniti na suhem mestu. Ekstremni mraz ali vročina, da ne omenjamo vlažnosti, bosta povzročila razpoke in deformacije.
Morda se zdi, da je skrb za lesene kuhinjske predmete veliko dela, vendar v resnici ni. Če upoštevate le nekaj preprostih nasvetov, bo vaša družina ostala zdrava, leseni pripomočki pa še malo dlje.