Kako shranim čaj?

Pravilno shranjevanje čaja je ključnega pomena za ohranjanje svežine in okusa v ohlapnem čaju. Nakup velike količine razsutega čaja je lahko precejšnja naložba in očitno si ne želite, da takoj po nakupu začne izgubljati svoje bistvene okuse, a prav to se bo zgodilo, če čaja ne boste pravilno shranili. Ohlapni čaj ima štiri sovražnike; to so vlaga, svetloba, toplota in vonjave, vse to pa je treba upoštevati pri shranjevanju čaja.

Čeprav je morda mamljivo, da svoje na novo kupljene čajne liste shranite v čudovito stekleno posodo na pultu, je to zelo slaba ideja. Izpostavljenost svetlobi lahko zbledi barvo čaja in se lahko začne razpadati in izgubi okus. Namesto tega je treba čaj hraniti v temnem prostoru, na primer v hladni omari. Poleg tega je treba čaj hraniti v ustrezni nepredušni posodi.

Številne trgovine prodajajo pločevinke za čaj, ki so posebej zasnovane za ta namen. Poleg tega so keramične posode z gumijastimi tesnili, ki se lahko zaprejo, še en odličen način za shranjevanje čaja. Oboje daje čaju zaščito pred svetlobo in zrakom; kisik v zraku lahko spremeni molekule čaja, kar lahko spet spremeni subtilne okuse.

Ko čaj postavite v zaprto posodo, jo hranite v omari, stran od vročine in močnih vonjav. Omara naj ves čas ostane relativno stabilna; sobna temperatura je najboljša. To pomeni, da se omara ne sme nahajati v bližini pečice ali opekača kruha, prav tako pa je ne smete uporabljati za shranjevanje začimb ali drugih predmetov z močnim okusom, ki bi lahko čaju dali svoj okus. Poleg tega lahko toplota in para iz štedilnika povzročita vlago v posodi za shranjevanje čaja, kar lahko povzroči rast plesni in uniči čaj.

Čaja ni mogoče shranjevati v zamrzovalniku ali hladilniku. Če ste čaj kupili v razsutem stanju, je morda dobro, da večino čaja shranite v veliko posodo, manjše količine pa prenesite v drugo posodo za vsakodnevno uporabo. To bo omejilo izpostavljanje celotnega čaja svetlobi in zraku vsakič, ko odprete posodo. Če čaj pravilno shranite, lahko zdrži od šest mesecev do več kot enega leta, pri čemer ohrani vso prvotno svežino in subtilne okuse ter zaščiti vašo naložbo za kasnejši užitek.