Majhni, okrogli zaprti rastlinski brsti rastline kapre se lahko uporabljajo na različne načine pri kuhanju. Ker rastline divje rastejo v sredozemskih državah, številne jedi iz teh regij zahtevajo kapre. Kapre ostrega okusa lahko nadomestimo s katero koli vrsto oliv. Kapre lahko uporabimo v solatah, omakah ali kot okras za krožnik dimljenih rib. Ena izmed najbolj priljubljenih klasičnih italijanskih jedi iz kapre je piščančja piccata.
Za kuhanje piščančje piccate tanke kose perutnine brez kosti najprej premažemo z moko, nato pa jih ocvremo na olivnem olju. Kuhanega piščanca nato vzamemo iz ponve in med mešanjem segrejemo vino, zelišča, česen in rezine limone, da nastane omaka. Kapre dodamo na koncu časa kuhanja. V katero koli kuhano jed s kapre je treba kapre dodati blizu konca, da ne postanejo preveč kašaste.
Nekateri kuharji radi pečejo kapre v ponvi, da postanejo še bolj hrustljave, preden jih dodajo jedem. Na voljo so tudi različne vrste izdelkov iz kapre, ki vplivajo na teksturo in okus jedi. Na voljo so tako slani kot vloženi izdelki iz kapre. Številni kuharji imajo prednost pri uporabi ene vrste pred drugo, vendar se obe vrsti lahko uporabljata v vseh vrstah toplih in hladnih receptov.
Kapre se lahko uporabi za ustvarjanje prefinjenih različic krompirjeve, jajčne ali tunine solate. Okusne rastlinske popke lahko dodamo pripravljeni tuni, jajcu ali krompirju skupaj z majonezo, olivami, rdečo čebulo, prelivom iz vinaigreta in sveže mletim poprom. V Franciji se kapre pogosto uporabljajo v omaki na osnovi majoneze za postrežbo poleg morskih sadežev. Za hladno poletno večerjo lahko kapre dodamo ribji in riževi solati; to lahko postrežemo na zelenici, kot je mešanica zelene solate, špinače in drobno naribanega zelja.
Bele omake iz vina, limone, zelišč in kapre lahko postrežemo vroče čez kuhane morske sadeže, kot so pokrovače. Uporabljena zelišča lahko vključujejo koper ali pehtran. Kuhana piščančja prsa lahko dopolnjujeta omaka z gorčico in kapre. Okus različnih vrst omak za testenine lahko izboljšamo z dodajanjem kapre. Medtem ko se kapre zaradi majhne velikosti skoraj vedno uporabljajo cele pri kuhanju, jih najprej narežete, okrepi njihov okus.
Ker je večina vrst izdelkov iz kapre visoko vsebnostjo soli, jih ne bi smeli uporabljati pri kuhanju za tiste, ki so na dieti z nizko vsebnostjo natrija. Kapre naj bi bil dober vir antioksidanta rutina. Antioksidanti naj bi pomagali razbremeniti telo pred stresom in prostimi radikali, ki lahko povzročijo bolezni.