Načrt vegetarijanskega obroka lahko naredite tako, da svojo izbiro hrane razdelite glede na vsebnost hranil in v vsakem obroku kombinirate raznovrstno hrano. Načrtovanje obrokov za vegetarijansko prehrano se pogosto osredotoča na pridobivanje ustrezne prehrane iz nemesnih virov. Uravnoteženi vegetarijanski obroki so običajno sestavljeni iz hrane, bogate z beljakovinami, hrane, bogate z vlakninami, in vsaj ene porcije sveže zelenjave. Vegetarijanstvo omogoča različne obroke s posebnimi nadomestki za meso in mlečne izdelke v primerih veganskih obrokov. Ustvarjanje vegetarijanskega načrta obrokov si lahko privošči tudi priložnost za eksperimentiranje z začimbami in začimbami iz različnih kulinaričnih tradicij.
Strokovnjaki za prehrano običajno priporočajo obroke z živili iz štirih glavnih skupin za zdravo načrtovanje vegetarijanskih obrokov. Te skupine vključujejo zelenjavo, sadje, mlečne izdelke in stročnice. Polnozrnate žitarice predstavljajo dodaten osnovni izdelek za vegetarijansko prehrano in so običajno sestavljene iz kruha, bogatega z vlakninami, riža in testenin. Nekateri vegetarijanski kuharji imajo raje živila iz te skupine iz polnozrnate pšenice in ne iz bele moke. Vsak načrtovani obrok običajno vsebuje eno do dve porciji zelenjave in vsaj eno porcijo sadja.
Stročnice običajno nadomestijo mesne jedi v vegetarijanskem obroku. Ta skupina lahko poleg stročnic vključuje tofu, oreščke in različne pripravljene izdelke iz soje. Ta živila so na splošno glavni viri hranil, kot so vitamin B12, železo in beljakovine. Vegetarijanski kuharji, ki vključujejo mlečne izdelke v svoje načrte obrokov, imajo preproste vire kalcija iz mleka, sirov in jogurta. Oblikovanje načrta obrokov za vegansko prehrano je nekoliko bolj zapleteno zaradi potrebe po virih kalcija brez mlečnih izdelkov.
Mesni nadomestki se pogosto štejejo za osnovo vegetarijanskega načina življenja. Mnogi kuharji imajo svojo najljubšo izbiro svežega ali dehidriranega tofuja ter teksturiranih sojinih beljakovin. Slednji izdelki so pridobljeni iz sojinega olja in imajo gostoto beljakovin blizu gostote mesa. Sojino mleko in siri na osnovi soje so dober dodatek k veganskim in ne vegetarijanskim obrokom. Ta živila ne vsebujejo istih živalskih proizvodov kot tista na osnovi mlečnih izdelkov in so pogosta v številnih veganskih dietah.
Vegetarijanski kuharji pogosto uporabljajo koledarje za beleženje svojih mesečnih možnosti načrtovanja vegetarijanskih obrokov. Obroke lahko napišete ročno na vsak dan v mesečnem ali tedenskem koledarju in ta praksa lahko pogosto naredi nakupovanje živil tudi stroškovno učinkovitejše. Nekateri kuharji se odločijo za računalniško podprt program za načrtovanje obrokov, ki lahko razčleni vsak obrok po sestavinah in ustvari nakupovalne sezname za vsak teden.