Priprava vegetarijanskega bifeja je v veliki meri odvisna od vrste vegetarijancev, ki se bodo udeležili dogodka. Vegetarijanci imajo, kot vsi drugi, hrano, ki jo imajo radi, in hrano, ki jim ni všeč, zato je treba za pripravo dobrega vegetarijanskega bifeja upoštevati želje gostov. Nekateri vegetarijanci na primer ne bodo jedli nobenega mesa, razen rib; nekateri vegetarijanci sploh ne jedo mesa; in nekateri vegetarijanci ne bodo jedli ničesar, kar prihaja od živali, vključno z mlečnimi izdelki. Drugi vegetarijanci bodo jedli samo organsko hrano. Pri pripravi vegetarijanskega bifeja je pomembno, da imate različne možnosti, ki so jasno označene, da ustrezajo okusom gostov.
To se morda sliši veliko bolj zapleteno, kot je v resnici. Solate, na primer, so preprosta jed, ki lahko sprejme vse zgoraj omenjene okuse. Napolnite solate s svežo zelenjavo, ekološko zelenjavo in ekološkimi prelivi, končni izdelek pa je vegetarijanska jed, ki sprejme vse. V vegetarijanskem bifeju je običajno na voljo poljubno število jedi s tofujem. Tofu je sojin izdelek, ki zagotavlja prepotrebne beljakovine. Je vsestranska sestavina, ki prevzame okus vsega, s čimer je kuhana; Tofu v pari ali ponvi prepražimo s curry omako, bučkami, bambusom in drugo zelenjavo, nato pa postrežemo z jasminovim rižem za hitro, enostavno in okusno jed, ki jo lahko dodamo v vegetarijanski bife.
Testenine in kruh so tudi dober dodatek k bifeju, vendar se prepričajte, da uporabite popolnoma naravne ali organske sestavine, če kruh pripravljate iz nič. Postrezite z olivnim oljem in balzamičnim kisom – začinjenim s soljo, poprom, baziliko in česnom – za zdravo predjed. Špinačno polnjeni ravioli iz pšeničnih testenin so lahko še ena hitra in enostavna jed, ki jo lahko dodate v svoj bife. Za krepko juho, ki vsebuje vlaknine in zelenjavo, si omislite escarole s fižolom, pripravljeno z zelenjavno juho namesto bolj tipične piščančje juhe.
Kot kateri koli drug bife mora imeti tudi vegetarijanski bife veliko možnosti za različne okuse in prehranske potrebe. Če imajo ljudje, ki jedo bife, različne prehranske potrebe, je dobro, da različne jedi označite z glavnimi sestavinami. Na primer, če jed vsebuje oreščke, jo tako označite, da se bodo ljudje z alergijami na oreščke lahko izognili tej določeni jedi. Znak, ki preprosto pravi: »Vsebuje mlečne izdelke«, bo koristil vsem obiskovalcem, ki ne jedo živalskih proizvodov, vključno z mlečnimi izdelki.
Danes obstaja toliko vegetarijanskih možnosti, da nadomestijo bolj običajne mesne jedi. Pri žaru si omislite sojin burger ali zelenjavo na žaru, kot so buče, krompir, sladki krompir, čebula in šparglji. Bodite ustvarjalni pri sestavinah, vendar ne pozabite razmisliti o posebnih prehranskih potrebah in po potrebi označiti jedi.