Priprava domačih kosmičev za zajtrk je lahko zelo enostavna, ekonomična in zdrava. Najpogostejša glavna sestavina toplih in hladnih domačih žit je oves, čeprav se lahko uporabijo tudi druga polnozrnate žitarice, kot so pšenični kalčki. Oves je polnozrnate žitarice in naj bi zniževal holesterol, pomagal stabilizirati krvni sladkor in telesu dodajal odlične vlaknine. Muesli in granola sta hitra, okusna in priljubljena domača žita.
Granolo je leta 1876 razvil podjetnik žit za zajtrk, dr. John Harvey Kellogg, ki jo je zasnoval na ustvarjanju dr. Jamesa C. Jacksona iz leta 1863 iz pečenih kosov grahamove moke, imenovanih »Granula«. Izdelek iz granole ni bil komercialno uspešen, dokler ni prišlo do gibanja zdrave hrane iz šestdesetih let prejšnjega stoletja s poudarkom na polnozrnatih žitih. Posebno priljubljena je bila njegova zdrava priročnost in hrustljava tekstura, ki se je pojavila pri praženju ovsa. Obstaja veliko možnih različic granole, vendar so osnovne sestavine oves, olje, sladila, kot je med, arome, kot je vanilija, ter suho sadje in oreščki.
Druga možna sladila za domačo granolo sta rjavi sladkor in javorjev sirup. Canola in sončnično olje sta priljubljeni olji za granolo, lahko pa bi uporabili tudi olivno olje. Osnovna metoda za pripravo domače žitarice za zajtrk iz granole je združitev ovsa in oreščkov v veliki posodi za mešanje. V drugi posodi za mešanje zmešajte sladila, olje in arome, preden to vmešate v ovseno zmes. Granolo damo v naoljen pekač in pečemo uro do uro in pol, odvisno od navodil recepta.
Za tiste, ki imajo raje žitne kosmiče za zajtrk s kremasto teksturo, je priljubljen priljubljen muesli. Muesli je leta 1900 razvil švicarski nutricionist in zdravnik Maximillian Bircher-Benner. Muesli lahko naredite doma, tako da oves namočite v vodi in ga zmešajte z limoninim sokom in mlekom. Naribano jabolko in cimet dodata okus muslijem. Vsaka vrsta mletih oreščkov je odličen preliv. Pšenične kalčke in ovsene otrobe lahko uporabite skupaj z ovsom, musli pa lahko jeste vroče ali hladne.
Domače žitarice za zajtrk je treba hraniti v nepredušnih posodah do štiri tedne. Priprava kosmičev za zajtrk vam ne vzame preveč časa, koristi pa so velike. Na primer, lahko nadzorujete količino porabljenega sladkorja. Poleg tega bodo stroški verjetno veliko nižji od nakupa predpakiranih komercialnih žit za zajtrk.
Žitarice za zajtrk običajno zaužijemo z mlekom zjutraj ali za prigrizek čez dan, vendar obstajajo tudi druge dobre ideje za uporabo domačih kosmičev za zajtrk. Iz njih lahko naredite žitne ploščice za prigrizke ali hitre zajtrke na poti. Domače kosmiče so lahko tudi del okusnega, a zdravega prigrizka, če ga prelijejo z navadnim jogurtom z dodanimi koščki svežega sadja. Morda boste celo želeli svoje domače kosmiče za zajtrk postaviti v privlačno stekleno nepredušno posodo, napisan recept pritrditi na kozarec s trakom in ga podariti kot praktično darilo gostiteljici.