V večini primerov boste morali opraviti tečaj in opraviti izpit, preden boste lahko pridobili certifikat o sanitarnih storitvah hrane. Zahteve za pridobitev sanitarnega certifikata za gostinske storitve se lahko razlikujejo od države do države v Združenih državah. V nekaterih državah je tečaj osebni razred, v drugih pa lahko tečaj opravite prek spleta. Običajno ne morete preprosto opraviti testa, da bi pridobili certifikat, in morate opraviti kakšen tečaj.
Država Illinois, na primer, zahteva, da pridobite potrdilo o sanitarnih storitvah hrane tako, da opravite 15-urni tečaj, ki ga odobri država, preden lahko opravljate izpit. V nekaterih primerih se bo država odpovedala zahtevanemu tečaju, če ste podoben tečaj opravili drugje in lahko zagotovite dokumentacijo, vključno z vašo oceno in učnim načrtom predmeta. Če imate certifikat čikaškega ministrstva za zdravje, lahko z vzajemnostjo pridobite potrdilo o sanitarnih storitvah na ravni države.
Druge države, kot sta Washington in Oregon, vam omogočajo, da se udeležite spletnega tečaja za pridobitev sanitarnega certifikata za hrano. V zvezni državi Washington običajno traja približno eno uro, da opravite tako spletni tečaj kot izpit. Spletni tečaj v državi Oregon je sestavljen iz serije videoposnetkov, ki traja 25 minut, sledi študijski del in nato test.
Država Washington študentom omogoča tudi osebno udeležbo na tečaju v mestih Seattle ali Renton. Država New York vam omogoča tudi izbiro med obiskovanjem spletnega ali osebnega tečaja. V New Yorku osebni tečaj traja dlje in zahteva, da preživite tri ure na dan v petdnevnem obdobju v učilnici.
Običajno je vključena pristojbina za tečaj in izpit. V Illinoisu stane izpit 35 ameriških dolarjev (USD). Cena tečaja in testa od leta 10 v Washingtonu in Oregonu znaša 2011 USD. Osebni tečaj v New Yorku od leta 100 stane več kot 2011 USD, medtem ko je spletni tečaj brezplačen. Za opravljanje izpita v New Yorku pa boste morali plačati.
Teme, ki so običajno zajete v tečaju in pregledu sanitarij v gostinstvu, vključujejo vzroke bolezni, ki se prenašajo s hrano, kako nadzorovati kontaminacijo in pomen čistoče. Strokovnjake, ki se ukvarjajo s hrano, poučijo o vrednosti ročnega pomivanja in kuhanja hrane na primerno temperaturo. Običajno boste morali za pridobitev certifikata dokazati, da razumete večino tem, obravnavanih na tečaju ali na izpitu. Prehodna ocena je običajno nad 70 ali 75 odstotkov.