Zastrupitvi s hrano z ribami se je na splošno mogoče izogniti s pravilno pripravo in shranjevanjem rib ter z izogibanjem vrstam rib, za katere je znano, da so okužene z organizmi, ki povzročajo bolezni. Zastrupitev s ciguatero običajno povzroči uživanje kontaminiranih grebenskih rib, zato lahko izogibanje tem ribam prepreči zastrupitev s hrano z ribami. Nekatere vrste rib, ki se jim je treba izogibati, so škarpina, jeseter in kraljeva skuša. Da bi se izognili zastrupitvi s skombroidnimi ribami, se izogibajte uživanju tune, skuše, sardel in sardonov. Poleg tega lahko pravilno hlajenje rib zmanjša tveganje za bolezen.
Simptomi zastrupitve s hrano z ribami vključujejo zardevanje obraza, slabost, bruhanje in bolečine v trebuhu. Poleg tega se lahko v primeru zastrupitve s ciguatero pojavijo bolečine v mišicah, srbenje ali mravljinčenje kože ter spremembe v sposobnosti ugotavljanja hladnih ali vročih temperatur. Simptomi zastrupitve s hrano z ribami lahko v primeru zastrupitve s ciguatero trajajo en ali dva tedna. Vendar pa primeri zastrupitve s skombroidom običajno trajajo približno 24 ur. Čeprav lahko zastrupitev s hrano z ribami povzroči hude bolezni, je le redko smrtna.
Zastrupitev s hrano se običajno zdravi z antihistaminiki. Ker antihistaminiki blokirajo ali zavirajo histamine v krvi, so učinkoviti pri zdravljenju nekaterih alergijskih reakcij, kot so koprivnica in zardevanje obraza. Histamin se v nekaterih ribah nabira, ko se preveč segrejejo, in če po ulovu ni pravilno ohlajen, se lahko presežek histamina sprosti v telo, kar povzroči hudo reakcijo.
Zastrupitev s hrano z ribami ni edini način, da ljudje zbolijo zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano. Bakterije salmonele, ki jih najdemo v surovih jajcih in nepasteriziranih izdelkih, povzročajo simptome zastrupitve s hrano, kot so huda driska, krči v trebuhu, slabost, bruhanje in zvišana telesna temperatura. To se lahko prenaša od osebe do osebe, če si kuharji in gostinci ne umivajo rok pravilno.
Zdravljenje zastrupitve s hrano, ki jo povzročajo bakterijski organizmi, vključuje peroralne antibiotike. Kadar sta prisotna huda driska in bruhanje, je za preprečevanje dehidracije pomemben ustrezen vnos tekočine. Preprečevanje zastrupitve s hrano je lahko preprosto, kot je temeljito kuhanje mesa, perutnine in rib ter skrbno vzdrževanje higiene.
Hudi primeri zastrupitve s hrano lahko zahtevajo hospitalizacijo. Zdravila, ki nadzorujejo drisko, običajno niso priporočljiva za zdravljenje zastrupitve s hrano z ribami. Ta zdravila upočasnijo izločanje toksinov ali bakterij iz sistema, poslabšajo stanje in upočasnijo proces celjenja. Če je bruhanje težava, lahko pitje športnih pijač nadomesti tekočino in elektrolite, izgubljene z bruhanjem.