Plesniv kruh lahko preprečite tako, da ga hranite na hladnem in suhem mestu, če ga nameravate pojesti v nekaj dneh. V nasprotnem primeru bi morali zamrzniti kruh, potem ko ste ga zavili v plastiko. Komercialni kruh običajno vsebuje dodatke, ki lahko odvračajo od plesni, medtem ko je domači kruh lahko bolj dovzeten za kvarjenje zaradi pomanjkanja konzervansov. V vseh primerih je treba plesniv kruh zavreči takoj, ko se pojavi plesen. Plesniv kruh lahko pri nekaterih ljudeh povzroči zdravstvene težave.
Plesen pri kruhu ni le grda, ampak negativno vpliva na okus kruha in je lahko nezdrava za uživanje. Pravzaprav strokovnjaki za hrano običajno svetujejo, da vržete cel hlebček ali kos kruha, če se na njem opazi plesen, saj lahko plesen prodre v plasti kruha in povzroči kontaminacijo. Posamezniki, ki skrbijo za preprečevanje plesnivega kruha, morajo biti previdni pri varovanju svežine kruha, ki ga kupijo ali izdelajo. Domači peki naj bodo še posebej previdni pri domačih hlebcih, saj se lahko ti kruhki hitro pokvarijo.
Pri nakupu kruha v pekarni ali trgovini z živili se je dobro pozanimati, kdaj je bil kruh narejen ali preveriti rok uporabnosti na embalaži. Svež kruh bo trajal dlje in verjetno bo imel boljši okus. Kruh shranite v hladilniku, če ga nameravate imeti doma več kot nekaj dni. Če vi in vaša družina ne uživate veliko kruha, kruh tesno zaprite v visokokakovostni plastični ovoj in ga dajte v zamrzovalnik. Če kruha ne zaprete v plastično folijo, lahko povzroči opekline v zamrzovalniku, kar povzroči kruh, ki je brez okusa in ima običajno zelo čudno teksturo. Vendar je treba opozoriti, da opeklina v zamrzovalniku sama po sebi ni nevarna za ljudi; enostavno uniči kakovost hrane.
Preverite, ali kruh vsebuje konzervans, kot je kalcijev propionat, saj lahko ti konzervansi znatno upočasnijo rast plesni. Če kruh ne vsebuje dodatkov, ki zavirajo plesen, bodisi zamrznite presežek kruha kmalu po nakupu ali kupite le toliko kruha, kolikor ga lahko porabite vi in vaša družina v nekaj dneh. Podobno, če kruh pečete doma, naredite dovolj samo za svoje neposredne potrebe ali nameravate svoj kruh zamrzniti kmalu po tem, ko se popolnoma ohladi in je zavit v plastiko.