Za vso peko in sladice v kuhinji skrbi slaščičar. Gre za zahtevno delo, ki običajno zahteva dolge ure v zelo stresnem delovnem okolju. Slaščičar je običajno eden prvih, ki zjutraj pride v restavracijo in mesi, da vzhaja testo za kruh in drugo pecivo za začetek dneva. Kljub dolgim urah in izzivom je to lahko zelo koristno in donosno delo, če je oseba zavezana, da bo iz tega naredila kariero.
Kdor želi postati slaščičar, naj najprej prebere in se nauči čim več o peki in delu v profesionalni pekarni ali restavraciji. Na voljo je veliko fantastičnih knjig receptov in vodnikov za pecivo in kruh. Naučite se čim več, preden se prijavite na fakultete ali v restavracije. Izpopolnite veščine, potrebne za izdelavo štruce kruha, popolne skorje za pito in testa za listnato testo. Naučiti se morate tudi osnov dekoriranja tort. Tečaji okrasitve so na voljo v nekaterih obrtnih in kuharskih trgovinah ali pa so na voljo v šoli ali programu izobraževanja odraslih.
Obstajata dva načina za pripravo, da postanete slaščičar. Prva je tradicionalna pot vajeništva. Ko se naučite čim več o peki in pecivu, obiščite lokalne pekarne in velike restavracije, da preverite, ali iščejo pomočnika slaščičarja. Druga možnost bi bila prostovoljno delo za zelo nizko plačilo ali celo brezplačno v zameno za priložnost za usposabljanje pri rezidenčnem slaščičarju. To vam lahko zagotovi spretnosti in izkušnje, ki jih boste potrebovali za slaščičarja v relativno kratkem času.
Druga možnost je obisk kulinarične šole. Po vsem svetu obstajajo kulinarične šole, veliko najboljših v Evropi, a tudi v Združenih državah je veliko odličnih programov za pecivo. Inštitut kulinarične umetnosti s kampusi v New Yorku in Kaliforniji velja za enega najboljših. Številne skupnostne šole in zasebne univerze imajo tudi programe, ki vam lahko pomagajo, da postanete slaščičar. Kulinarična diploma lahko traja dlje kot vajeništvo, vendar boste pridobili popolnejšo izobrazbo in spretnosti, ki jih boste potrebovali za spopadanje s kakršnimi koli izzivi s pecivom pozneje v svoji karieri.
Po vajeništvu ali diplomi iz kulinarike je naslednji korak, da postanete slaščičar, zaposlitev v pekarni ali restavraciji. Morda še vedno ne boste plačani veliko, vendar vam bo to omogočilo začetek kariere. Bodite na voljo za dodatne ure in vložite čim več truda in entuziazma. To bo glavnemu slaščičarju dokazalo, da ste predani ustvarjanju kariere iz peke, in bi lahko privedlo do tega, da boste dobili več odgovornosti v kuhinji.
Ko se kot pomočnik naučite vsega, kar lahko, je čas, da naredite naslednji korak k svojemu cilju, da postanete slaščičar. Vključite se v lokalno restavracijsko sceno in povejte drugim lastnikom restavracij, da iščete delovno mesto slaščičarja. Vtipkajte in pošljite življenjepis, skupaj z morebitnimi priporočilnimi pismi, ki jih imate od prejšnjih profesorjev ali glavnih slaščičarjev, s katerimi ste sodelovali. Bodite sposobni pokazati, kako bi bili odličen dodatek njihovi ekipi.
Slaščičar je eden pravih umetnikov v kuhinji. Potreben je čas, da si pridobite izkušnje in ugled, ki vam lahko prineseta položaj glavnega slaščičarja. V tem času se potrudite, kolikor lahko, da izboljšate svoje sposobnosti. Kakovosten slaščičar je iskana dobrina v kulinaričnem svetu. Dokažite, da ste odličen ulov in morda boste lahko dobili ponudbe za delo v nekaterih najboljših restavracijah na vašem območju.