Da bi postal preizkuševalec hrane, morajo prosilec izpolnjevati določene zahteve, vključno z ustrezno izobrazbo, prijavo na ustrezen položaj in razumevanjem funkcij delovnega mesta. Testerje hrane običajno zaposlujejo restavracije, živilska podjetja in kmetije, da zagotovijo kakovost izdelkov. Ti strokovnjaki dobijo naloge, da vzorčijo različna živila in jih ocenijo po različnih merilih, kot so videz, tekstura in okus. Informacije, pridobljene s preizkuševalci okusa, se uporabljajo za ustvarjanje in izboljšanje živilskih izdelkov za prodajo na debelo in drobno. Zaradi tega večina podjetij išče prijavitelje, ki so si pripravljeni vzeti čas za resne in koristne povratne informacije.
Minimalna izobrazba, da postane preizkuševalec živil, je srednješolska diploma ali sprejemljiva enakovredna diploma. Večina podjetij bo zahtevala tudi, da je prosilec star vsaj 18 let, čeprav ni nenavadno, da oddelek za zaposlovanje daje prednost kandidatom z več izkušnjami. Številna živilska podjetja in proizvajalci začenjajo iskati pokuševalce hrane s kulinaričnimi izkušnjami, da bi učinkoviteje konkurirali na rastočem trgu. Ljudje z izkušnjami s hrano ali pripravo so pogosto izbrani namesto tistih kandidatov brez kulinaričnih izkušenj.
Da bi postal preizkuševalec hrane, bo moral prosilec poiskati prosto delovno mesto na tem področju. Ta delovna mesta so navedena na tradicionalnih lokacijah za iskanje zaposlitve, kot so oglasi v časopisih, spletne oglasne deske in prek neposrednega oglaševanja podjetja. Številni prijavitelji odkrijejo odprta delovna mesta za degustacijo hrane tako, da se obrnejo neposredno na podjetja. Restavracije, podjetja za oskrbo s hrano in proizvajalci hrane najverjetneje zaposlujejo degustatorje hrane. Kandidati, ki že delajo ali imajo stike na področju živilske industrije, se lahko za ta delovna mesta naučijo hitreje kot drugi iskalci zaposlitve.
Če želite postati preizkuševalec hrane, je potrebnih več spretnosti kot samo okušanje hrane. Resni kandidati se morajo zavedati, da je delo, ki ga bodo opravljali, ključnega pomena za proizvodnjo in trženje izdelkov podjetja. Ne samo, da so preizkuševalci okusa potrebni za okušanje najrazličnejših živil, odgovorni so tudi za izdelavo podrobnih zapiskov glede dejavnikov, kot so okus, videz in tekstura vzorcev. V nekaterih primerih se od preizkuševalcev hrane zahteva, da okusijo veliko različnih različic iste hrane in znajo razlikovati majhne razlike v vzorcih. Degustatorji morajo imeti tudi odlične pisne in ustne komunikacijske sposobnosti ter imeti prefinjen okus.