Asistent dietetika je zdravstveni delavec, povezan s hrano, ki sodeluje z nadzornimi dietetiki, da zagotovi obroke, prigrizke ali celo prehranska navodila za bolnike, študente ali stanovalce. Ti delavci so zaposleni predvsem v bolnišnicah, domovih za ostarele, šolah, univerzah in zaporih. Odvisno od velikosti organizacije pomočnik dietetika bodisi neposredno nadzoruje kuharje in delavce v primarnih gostinskih obratih – ali jim pomaga pri njihovem delu –, da zagotovi, da so pripravljeni obroki v okviru menija, proračuna in prehranskih zahtev, ki jih določi nadzorni dietetik. Nekoč sta bila za pomočnika dietetika potrebna le srednješolska diploma in nekaj usposabljanja na delovnem mestu. Vse večja profesionalizacija številnih zdravstvenih poklicev pa je zdaj zvišala minimalno izobrazbo za vstop v to kariero na izobrazbo iz nutricionizma, prehrane, dietetike ali sorodnega področja.
Kot je navedeno zgoraj, je zdaj potrebna najmanjša izredna diploma iz dietetike ali prehrane, da vstopite na področje in postanete pomočnik dietetika v ZDA. Ameriško dietetično združenje je pred kratkim vzpostavilo to minimalno izobraževalno pripravo. Kljub tem zahtevam nekaj več kot tretjina delujočih pomočnikov dietetikov nima dokončane srednješolske diplome in približno enak odstotek ima le srednjo šolo. Preostali pomočniki dietetikov so presegli minimalne zahteve Ameriškega dietetičnega združenja, da bi postali pomočniki dietetika in so pridobili diplomo na tem področju. To poklicno združenje lahko bodočim študentom zagotovi seznam akreditiranih programov za izredne in diplomirane diplome.
Ameriško dietetično združenje je postavilo še en poklicni cilj za posameznike, ki želijo postati pomočnik dietetika. Čeprav ga večina delodajalcev še ne zahteva, se poklicno združenje močno zavzema za uspešno opravljanje pisnega izpita, ki ga je oblikovala in izvaja Komisija za registracijo dietetikov (CDR) za posameznike, ki želijo postati pomočnik dietetika. Enotno sprejetje tega izpita v ZDA bi tej karieri zagotovilo večjo stopnjo profesionalnosti. Ta pozitiven korak pa bi lahko nadomestile zahteve pomočnika dietetika po višjih plačah zaradi večje izobraževalne priprave, potrebne za kariero.
Zadnja zahteva, ki jo zahteva Ameriško združenje dietetikov za posameznike, ki želijo postati pomočniki dietetika, je dokončanje enot letnega stalnega izobraževanja (CE), da se ohrani aktivna registracija v poklicni organizaciji. Trenutni pomočniki dietetika, ki so končali diplomo na tem področju in uspešno opravili pisni izpit, se imenujejo »Asistenti dietetika, registrirani«. Ti posamezniki služijo kot primeri ciljev strokovnega certificiranja za kariero pomočnika dietetika.