Če želite postati okusnik ali živilski kemik, boste morali najprej pridobiti dodiplomsko diplomo na akreditirani fakulteti ali univerzi. Večina aromatov študira biologijo ali kemijo na dodiplomskem študiju, nato pa na podiplomski stopnji preide na študij, specifičen za živila. V nekaterih primerih bo morda potreben doktorat za pridobitev zaposlitve kot aromat.
V Združenih državah je nekaj različnih šol in univerz, ki so specializirane za študije o živilih. Te šole vključujejo univerze v Minnesoti, Wisconsinu, Iowi in Michiganu; Univerza Rutgers in Univerza Cornell imata tudi vrhunske programe znanosti o hrani. Ker vsako delo, povezano s kemijo živil ali znanostjo o živilih, v veliki meri temelji na radovednosti, morate biti radovedni, da lahko postanete okusnik.
Ti znanstveniki preživijo svoje dneve v mešanju in usklajevanju določenih kemikalij, da bi ustvarili edinstvene okuse. Zato mora biti nekdo, ki dela na področju znanosti o hrani, kreativen in intuitiven. Čeprav je akademsko ozadje pomembno za pridobitev službe okusnika, sta radovednost in ustvarjalnost dve lastnosti, ki se ju ni mogoče naučiti.
Znanstveniki za prehrano morajo imeti tudi splošno razumevanje sestave hrane. Mnogi okusniki zelo uživajo v procesu kuhanja, saj je kuhanje lahko velik del dela cvetličarja. Večina porabi veliko časa za delo v laboratorijih, da bi našli edinstvene kombinacije okusov. Ti laboratoriji so pogosto opremljeni s standardno kuhinjsko opremo, kot so mikrovalovne pečice, štedilniki, mešalniki in celo popolne kuhinje.
Ker je naloga aromatizerja kombinirati različne kemikalije z vsakodnevno hrano, je pomembno, da zna aromatizer ustvariti specifične in želene reakcije. Ne samo, da je ključnega pomena, da so živila dobrega okusa, ampak mora biti vsaka hrana, ki jo razvije aromat, varna tudi za prehrano ljudi. Tovrstno znanje je mogoče pridobiti le z akademskim delom in z intimnim poznavanjem hrane.
Številni uspešni aromati imajo odličen čut za vonj in okus, saj se ta dva čutila redno uporabljata na področju aromatiziranja hrane. Zato je treba združiti vse zgoraj omenjene dejavnike, da bi postali okusnik. Če želite postati okusnik, začnite z iskanjem šole na vašem območju, ki ponuja dodiplomski študij kemije ali biologije. Ko boste pridobili ustrezno dodiplomsko izobrazbo, se boste lahko odločili, ali je kariera živilskega kemika prava pot za vas.