Kulinarična umetnost ponuja številne možnosti za nadobudnega kuharja. Ena od teh možnosti je položaj kuharja. Linijski kuharji delajo na določeni postaji na tako imenovani “sprednji črti” kuhinje, od tod tudi naslov “line kuhar”. Te postaje vključujejo področja, kot so sote, žar in globoko cvrtje. Ko naročila prihajajo v kuhinjo, linijski kuhar, ki dela na določeni postaji, začne pripravljati dele naročila, za katere je odgovorno njegovo ali njeno področje.
Delo kot linijski kuhar omogoča, da se naučite, kako kuhinja deluje, in je eno najpogostejših začetnih delovnih mest v kuhinji za ambiciozne kuharje. Priložnosti so na voljo v restavracijah vseh vrst kulinarike in proračuna. Line kuharji delajo v majhnih barih in žarih, restavracijah v družinskem slogu in restavracijah s petimi zvezdicami. Pridobitev položaja kuharja v vrstici je mogoče doseči na več različnih načinov.
Za to delo ni potrebna srednješolska diploma in mnogi kuharji dobijo službo brez izkušenj in se med seboj učijo. Začetni kuharji, ki se učijo na delovnem mestu, začnejo z navodili o higieni, varnosti in pripravi hrane. Začnejo delati na eni postaji in ko bodo območje obvladali, se bodo morda lahko preselili na druga področja in se naučili celotne kuhinje. Za pridobitev posla kuharja na ta način se morate prijaviti v vse vrste restavracij. Tudi če restavracija ne streže prve izbire kuharske kuhinje, je treba raziskati vsako priložnost.
Drugi lahko izkoristijo srednješolske programe sodelovanja. Ti programi študentom omogočajo študij priprave hrane in spoznavanje gostinskega poslovanja tako, da obiskujejo pouk nekaj ur na dan, nato pa delajo v sodelujoči restavraciji s krajšim delovnim časom. To je odličen način za olajšanje gostinskega poslovanja, vendar je na voljo samo v izbranih šolah.
Za tiste, ki želijo uporabiti položaj kuharja kot odskočno desko do kariere kuharja, je kulinarična šola morda najboljša možnost. Ko se začne kulinarični program, bodo izkušnje in znanje, pridobljeno pri pouku, morda privlačni za vodje restavracij, ki iščejo nove linijske kuharje. Pogosto imajo inštruktorji in svetovalci na različnih šolah stike in priložnosti za študente, ki želijo pridobiti izkušnje kot linijski kuhar.
Ne glede na potek vstopa bo linijski kuhar dobro postrežen, da pokaže zanimanje za druge postaje in dolžnosti. Več kot je znanja, več priložnosti se lahko pojavi. Vsaka pozicija v kuhinji deluje usklajeno, da pripravi najboljšo kakovost hrane in storitev za stranko. Poznavanje delovanja posameznega položaja omogoča osebju restavracije, da sodeluje pri doseganju najboljšega rezultata.
SmartAsset.