Gostiteljica/strežnik se običajno nanaša na nekoga, ki streže hrano v gostinskem lokalu, hkrati pa je na voljo tudi za pozdravljanje strank in javljanje na telefon. Položaj zahteva določene poklicne veščine in osebnostne lastnosti, minimalno formalno izobrazbo in sposobnost učenja na delovnem mestu. Običajno so koristne tudi predhodne izkušnje s prodajo ali storitvami za stranke. Nekdo s temi kvalifikacijami lahko običajno postane hostesa/strežnik tako, da se uspešno prijavi na prosto delovno mesto.
Nekdo lahko opravlja tako vlogo gostiteljice kot strežnika, ko je restavracija zasedena ali če ima malo osebja. Restavracije s polno storitvijo pa ponavadi ločujejo položaje. Delovni urnik za hosteso/strežnika je običajno nekoliko prilagodljiv in običajno je potrebno malo, če sploh, formalne izobrazbe; srednješolska izobrazba je pogosto dovolj. Za mnoge je to prva zaposlitev, večino izkušenj pa pridobijo z usposabljanjem na delovnem mestu.
Tipične naloge hostese so, da stranke pozdravi, jih razpelje do njihovih sedežev in jim zagotovi jedilnike, zato je prijaznost in odprtost pomembna veščina. Gostiteljica lahko rezervira tudi osebno ali po telefonu in bo morda morala stranke po potrebi uvrstiti na čakalni seznam in jim pokazati nadomestne sedeže, medtem ko čakajo na svoje mize. V mnogih primerih opravlja tudi naloge blagajne, zato so pomembne osnovne matematične veščine.
Pogosto posebne naloge strežnika vključujejo spremljanje gostov med njihovimi obroki, razlago menija in morebitnih posebnih jedi ter odgovarjanje na vprašanja strank o pripravi hrane. Običajno bi morala biti sposobna razložiti sestavine in opozoriti na vprašanja varnosti hrane in možne alergije. Če želite postati hostesa/strežnik, bi morali biti sposobni pravočasno in urejeno postreči hrano in pijačo ter se ves čas obroka pogovarjati s strankami, da zagotovite njihovo zadovoljstvo in odpravite morebitne težave.
Obstaja več načinov za prijavo, da postanete hostesa/strežnik. Restavracija običajno oglašuje razpoložljiva delovna mesta z znaki »Potrebna pomoč« ali v malih oglasih v lokalnih tiskanih in spletnih publikacijah. Nekatere restavracije oglašujejo od ust do ust. Standardni postopek, da postanete hostesa/strežnik, je, da se osebno prijavite, izpolnite prijavo za delo in opravite razgovor z lastnikom ali upraviteljem.
Nekatere osebnostne lastnosti lahko nekomu pomagajo postati hostesa/strežnik. Pomembni so dober spomin in organizacijske sposobnosti, prav tako pa je v stiku z javnostjo dobro govorjen in vljuden. Nekatere restavracije imajo zaposlene, ki govorijo več jezikov, da bi komunicirali z zaposlenimi in strankami različnih kulturnih okolij, zato bi vam lahko večjezičnost pomagala pri zaposlitvi.
Ko postanete hostesa/strežnik, vaše usposabljanje na delovnem mestu običajno vključuje veščine storitev za stranke, varnost in ravnanje s hrano ter usposabljanje o vprašanjih, kot so alergije na hrano. Morda boste prevzeli administrativne naloge, kot je obdelava plačil, kar bo morda zahtevalo učenje uporabe računalniških blagajn. Nekateri strežniki hostes sodelujejo pri usposabljanju v učilnici, ki lahko zajema naprednejše teme, povezane z delom v restavraciji s polno storitvijo.