Obstajajo različni načini, kako postati halal mesar. Obstaja nekaj šol s specialnostmi za razrezovanje mesa, za dokončanje katerih sta potrebni dve leti, ki bodo, čeprav niso osredotočeni na halal, naučili potrebnih veščin mesarstva. To so običajni tečaji, ki jih obiskujejo vsi potencialni mesarji. V mnogih primerih bo zadostovala srednješolska diploma ali nekaj srednješolske izobrazbe. Nekateri trdijo, da lahko samo muslimani postanejo halal mesarji, medtem ko drugi verjamejo, da lahko kristjani in Judje delajo tudi kot halal mesarji.
Halal mesar dela to, kar počne vsak drugi mesar, pri čemer je osnovna razlika v načinu zakola živali, ki se uporabljajo za meso. Da postanete halal mesar, mora biti zakol živali opravljen v skladu z odobrenim postopkom zakola, imenovanim Zhabiha. Razen tega delo zahteva enako znanje kot nehalal mesar. To je proizvodnja in predelava mesa, proizvodnja hrane, poslovna načela in metode ter zagotavljanje storitev za stranke in osebje.
Če želite postati halal mesar, mora biti katera koli žival, ki se uporablja v trgovini, zaklana v imenu Alaha z enim hitrim globokim zarezom v grlo, prerezanjem karotidne arterije, vratne vene in sapnika ter nato omogočiti žival, da izkrvavi. Halal je prehranski standard muslimanov in pomeni »zakonito« ali »dovoljeno«. Postopek halal mesarstva velja za čistega in čistega in številne trgovine, ki prodajajo halal izdelke, so certificirane s strani usposobljene neodvisne stranke, ki ugotavlja, da so vsi potrošni materiali proizvedeni v skladu z islamsko zakonodajo. Čeprav ni potrebna posebna kvalifikacija, da bi postali halal mesar, osebje, ki izvaja certifikacijo, opravi usposabljanje, ki ga je opravilo, ko pregleda trgovino. Mnogi muslimani pred nakupom izdelkov ali vstopom v trgovino poiščejo halal certifikat.
Mesarji, ki se osredotočajo na izdelke halal, bi morali vedeti, da svinjina in izdelki iz svinjine niso dovoljeni, vključno z želatino, živalskim šopkom in hidroliziranimi živalskimi beljakovinami. Če so bili encimi sirila, ki se uporabljajo pri proizvodnji sira in drugih izdelkov, vzeti iz prašičev, potem je tudi to haram oziroma ni čisto. Ker vir sestavin, kot sta želatina in sirilo, ni vedno naveden na etiketah živil, se bodo mnogi muslimani izogibali izdelkom, ki jih vsebujejo.
Postati halal mesar zahteva približno enake zagonske stroške kot običajni mesar. Največji posamezen strošek je hladilna soba primernega standarda in velikosti. Dodatna oprema vključuje sekalne kocke, sekljalnike, tehtnice, nože, blagajno, razstavne hladilnike in pult. Povpraševanje po halal certificiranih izdelkih se po vsem svetu dramatično povečuje, zato lahko kariero na tem področju vidimo kot tisto, ki bo v prihodnosti uspešna.