Kariera enologa vključuje nadzor nad vsakim korakom procesa pridelave vina, da se zagotovi optimalna kakovost izdelka. Izobrazbena zahteva, ki jo potrebujete, da postanete enolog, je diplomirana diploma iz enologije ali sorodnega področja, kot sta živilska tehnologija ali kemija, pod pogojem, da so v program vključeni tečaji enologije. Koristno je tudi poznavanje poslovanja in trženja, ker boste sodelovali pri prodaji vina distributerjem. Poleg izobraževanja imajo kleti na splošno raje kandidate z eno do tremi leti izkušenj v industriji, zato je potrebno stalno usposabljanje, da ostanemo na tekočem z novimi vini in razvojem na tem področju. Kot pri vsakem poklicu so potrebne tudi določene osebne lastnosti.
Izobraževanje za enologa se lahko začne v srednji šoli in se razširi na fakulteto. Srednješolci, ki jih zanima to področje, bi morali vključevati predmete, ki bodo izpolnjevali pogoje za sprejem na visokošolski enološki program, kot so matematika, kemija in fizika ter biologija. Ko vstopite na fakulteto, vas bodo tečaji, kot so senzorično ocenjevanje vin, tehnologija vina in organska kemija, opremili za ta poklic.
Poleg izobrazbe so lahko nekatere osebne lastnosti prednost za nekoga, ki želi postati enolog. Ker je dobičkonosnost kleti v rokah enologa, morate imeti mentalno in čustveno stabilnost, da se spopadate z odgovornostjo in biti sposobni sprejemati razumne odločitve za dolgoročne cilje, pa tudi za nujne situacije. Poleg tega zahteve osebnega enologa vključujejo dobre komunikacijske in javne govorne veščine, tako da je mogoče učinkovito deliti informacije o različnih vinskih temah.
Naloge enologa zajemajo vsa področja, vključena v pridelavo vina, in se pogosto razlikujejo glede na velikost kleti. Tisti, ki postanejo enolog, bodo usmerjali drobljenje, fermentacijo in bistrenje, pa tudi staranje, mešanje in stekleničenje. Ugotavljajo sladkost in kislost grozdja, poleg tega pa ugotavljajo pristnost sort grozdja in preverjajo pomanjkanje ostankov pesticidov. Njihova glavna odgovornost je mešanje, kjer uporabljajo formule v tandemu s svojim strokovnim znanjem za proizvodnjo vinskega izdelka. V velikih vinarjih je lahko glavna vloga enologa usmerjanje raziskav v laboratoriju
Možnosti za napredovanje za tiste, ki postanejo enolog, so odvisne od kraja zaposlitve in izkušenj v panogi. V večjih kleti se lahko premaknete na vodstvene vloge, kot sta vodja proizvodnje ali podpredsednik, v manjših kleti pa lahko postanete solastnik, če že niste prvotni lastnik. Poleg tega pivovarska ali druga podjetja živilske industrije včasih najamejo enologe kot svetovalce za svoja podjetja.