Kuharji naj počasi kuhajo silverside tako, da meso pečejo dve uri, začenši pri 302 stopinjah Fahrenheita (150 Celzija) prve pol ure in nato 320 Fahrenheitov (160 Celzija) v zadnji uri in pol. Srebrno stran lahko začinite s soljo, poprom in zelišči, kot je timijan. Pomembno je, da meso pred pečenjem popečete, da se zaprejo pore in ostane maščoba zaprta. Meso naj bo med peko pokrito, da preprečite izgubo vlage. Če juho pustite počivati približno 15 minut, preden postrežete, omogočite, da sok pronica nazaj v fugi.
Dva pomembna nasveta za srebrno stran s počasnim kuhanjem sta, da meso pred kuhanjem začinite in del kuhanja znižate temperaturo. Večina kuharjev v meso vtre sol in poper skupaj z nekaj olja, da izboljša okus kuhanega mesa. Delno znižanje temperature med kuhanjem zmanjša količino izgubljene vlage zaradi izhlapevanja in ustvari spoj sokovnika. Nekateri kuharji kuhajo džoint pri 284 Fahrenheitov (140 Celzija) dve uri, namesto da bi del kuhanja zmanjšali toploto.
Dušenje mesa pred kuhanjem je pomemben nasvet, ko kuharji počasi kuhajo srebrno stran. To pomaga zatesniti zunanjo plast sklepa in preprečuje uhajanje vitalnih sokov. Kuharji meso plitko prepražijo, da se na zunanji strani popeče, da se popeče. To lahko storite v ponvi ali v pekaču nad kuhalno ploščo. Pomembno je, da meso obrnemo tako, da se po celotni zunanji strani sklepa razvije rjava skorjica.
Med kuhanjem naj bo posoda pokrita s pokrovom, da bo meso med peko ohranilo vlago. Kuharji počasi kuhajo srebro v loncu ali posodi, ki je prekrita s pokrovom ali folijo. Ko vlaga izhlapi, se kondenzira na pokrovu in se spet spremeni v tekočino. Več tekočine v procesu kuhanja naredi meso, ko je kuhano, bolj sočno. Večina ljudi ne uživa v uživanju suhe govedine, zato je to pomemben korak.
Vsako pečeno meso je treba pred serviranjem pustiti počivati. To daje maščobi možnost, da se vpije nazaj skozi sklep. Toplota vznemirja atome in jih prisili, da poskušajo pobegniti kot plin. To pomeni, da maščoba v mesu med kuhanjem potuje na zunanjost. Počivanje mesa ga ohladi in daje molekulam možnost, da se usedejo nazaj na sredino srebrnega sklepa.