Kuharji naj rebra pečejo tako, da odstranijo membrano z votlih strani reber, dodajo začimbe ali marinado in dajo rebra na žar za 10 do 15 minut. Uporabite lahko različne načine kuhanja, na primer blanširate rebra in jih nato za dve minuti položite na žar, da zunanjost porjavijo. Začimbe in marinada se lahko tudi zelo razlikujejo, odvisno od kuharja in želja gosta. Večina marinad za šparebra je na osnovi paradižnika, z dodanimi začimbami za dodajanje okusa. Nenehno nanašanje marinade na rebra z žara med kuhanjem zagotavlja največji okus.
Prva naloga pri izdelavi reber za žar je priprava mesa. Kuharji včasih dobijo rebra, združena v stojalo, ki imajo pogosto membrano, ki pokriva eno stran, kar ni prijetno za jesti. Membrana se odstrani tako, da primemo za njen vogal in jo povlečemo stran od konkavne strani reber. Vse koščke maščobe, ki niso v celoti pritrjeni na glavno rešetko reber, lahko odstranite. Poleg tega je treba meso oprati v raztopini vode in kisa, da odstranite majhne koščke kosti ali mesa, ki so ohlapni.
Ko so rebra očiščena, se lahko kuhar začne osredotočati na okus svojih rezervnih reber za žar. To lahko dosežemo z dodajanjem suhe mešanice, marinade ali obojega. Večina kuharjev se odloči za pripravo marinade z vsemi potrebnimi začimbami. Marinade za rebra na žaru imajo običajno za osnovno aromo paradižnik, ki ga dobavljajo pločevinke sesekljanega paradižnika. Kuhar lahko nato doda začimbe in arome, kot so kumina, kitajska pet začimb in sojina omaka, da poveča okus marinade.
Ko se žar doseže zadostno toploto, lahko dodamo rezervna rebra za žar. Nekateri kuharji raje dajo rebra v marinado, preden jih dodajo na žar. Na splošno je primerno, da omako nanesete na rebra, medtem ko so na žaru. Ko se meso kuha in se omaka strdi na mesu, je treba dodati več omake, da bo rebra vedno dovolj velika. Med kuhanjem je pomembno obračanje reber. Običajno bodo končani po 10 do 15 minutah na žaru.
Pri izdelavi reber za žar so možni alternativni načini kuhanja. En primer je, da rebra blanširate v aromatizirani vreli vodi, preden jim dodate omako in pečete na žaru. Za blanširanje reber lahko uporabite mešanico vode, čebule, česna, nageljnove žbice, čilija in popra. Rebra je treba v tej mešanici dušiti 45 minut. Kuharji nato nanesejo kuharsko omako in na žar položijo rebra za dve minuti, da porjavijo, preden jih postrežejo.