Z nekaj osnovnimi koraki lahko ustvarite okusne prsi za žar. Ključ do dobre prsi za žar se začne z nakupom neobrezanih prsi. Običajno boste lahko postregli okusnejšo in sočnejšo prsi na žaru, če boste k prsom uporabili marinado. Prav tako se boste morali odločiti za mokri ali suhi žar za svoje prsi. Prsi za žar lahko pripravite na žaru na oglje ali plin, uspešno pa ga lahko skuhate tudi v svoji kuhinjski pečici.
Priprava nežnih in okusnih prsi za žar je veliko lažja, če kupite neobrezane prsi. Debela, maščobna kapica bo mesu dala dodatno vlago, saj se med kuhanjem topi. Morda boste želeli odstraniti nekaj maščobe, odvisno od količine maščobe. Na prsih želite imeti veliko maščobe, da bi končali z mehkimi prsmi, ki niso izsušene. Kulinarično si lahko zagotovite prednost z nakupom prsi. Ta kos mesa vsebuje več maščobe, kar je enako mesu iz sokovnika.
Ko ste prsi obrezani in pripravljeni za žar ali pekač, jih boste morda želeli marinirati. Večina marinad je namenjena prekrivanju mesa do 24 ur. Kot osnovo za marinado se običajno lahko uporabi voda, pivo ali vino. Druge baze, kot so sadni sokovi, so prav tako okusne alternative. Česen, sol in začimbe so značilne sestavine marinade, tipična dodatka za marinado za prsi na žaru pa sta tudi olivno olje in sladkor.
Preluknjanje mesa bo omogočilo, da marinada prodre v rez in da vašim prsnim košem na žaru dodaten okus. Mnogi kuharji pri pripravi prsi za žar raje uporabljajo suho drgnjenje. Maso, ki jo sestavljajo sol, poper in začimbe, obilno podrgnemo na meso, ko pride iz marinade, in ga posušimo. Marinada v notranjosti piercingov bo dodala dodaten okus v kombinaciji z drgnjenjem.
Prsi lahko spečete na vročem žaru in pustite, da se na srednje nizkem ognju kuhajo približno eno uro na funt (kilogram) mesa. Prsni koš za žar lahko po prvih petih urah zavijete v aluminijasto folijo ali pa pustite, da ostane nezavit ves čas kuhanja. Zavijanje bo povzročilo aromatično skorjo na zunanji strani prsi in bo dodalo teksturo in okus mesu.