Piščančja prsa so ena najbolj vsestranskih vrst mesa in jih lahko kuhamo na različne načine, eden izmed najbolj priljubljenih je pečenje. Za pečenje piščančjih prsi začnite tako, da meso nežno sperete in po želji odstranite odvečno maščobo, kožo ali kosti. Nato meso temeljito začinite in pečico nastavite na visoko temperaturo. Ko so piščančja prsa kuhana nekaj minut, znižajte temperaturo, da se meso še naprej kuha, dokler ne doseže varne notranje temperature.
Večina domačih kuharjev se odloči, da meso sperejo, preden pečejo piščančja prsa. Tako lahko odstranite vse tekočine ali kri, ki so se nabrali v embalaži, v kateri je bil piščanec kupljen. Da preprečite škropljenje kakršnih koli sokov po vaši kuhinji, kar lahko povzroči, da se škodljive bakterije končajo na drugih kuhalnih površinah, piščanca sperite z nežnim curkom vode, nato pa vsako prsi obrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Ko končate, razkužite umivalnik in okolico, da se prepričate, da je čist.
V večini primerov je dobro, da z ostrim nožem odstranite odvečno maščobo iz mesa. Če želite piščančja prsa s kostjo in kožo, lahko preprosto odstranite odvečno kožo z robov piščanca ali jo pustite tako, kot je. V primeru, da imate meso s kostjo in kožo na koži, vendar bi raje piščančje prsi brez kosti, previdno odstranite kožo in prsi odrežite stran od kosti. Izberete lahko tudi katero koli kombinacijo tega koraka priprave: odstranite kožo in pustite meso na kosti ali obratno. Na splošno lahko, ko pečete piščančja prsa, pustite kožo in kost na mestu, da bo piščanec vlažen in okusen.
Preden pečete piščančja prsa, je pomembno, da meso dobro začinite. Sol in poper sta najbolj osnovna oblika začimb, čeprav lahko uporabite poljubna posušena zelišča, začimbe ali marinade. Če kuhate piščančja prsa s kožo, poskrbite, da meso začinite tako pod kožo kot na njej.
Ko so prsa začinjena po vaših željah, segrejte pečico na približno 450 °F (232 °C). Piščanca položite na pekač, rešetko za pečenje ali pekač in ga dajte v pečico na srednjo rešetko, ko se segreje na temperaturo, in pustite, da se piščanec kuha 10 do 15 minut. Ta faza omogoča, da na zunanji strani piščančjih prsi razvijejo globoko skorjo, zaprejo sokove v mesu in dodajo njegov okus. Piščančje prsi lahko tudi popečete v ponvi na štedilniku, preden meso postavite v pečico pri nižji temperaturi.
Za preostanek postopka kuhanja znižajte temperaturo pečice na približno 350 °F (176 °C). Po približno 15 do 20 minutah s termometrom za kuhanje preverite notranjo temperaturo pečenih piščančjih prsi. Pomembno je, da je konica termometra v središču mesa in ne pride v stik z nobeno kostjo, saj bo to povzročilo napačen odčitek. Piščanec mora doseči notranjo temperaturo 165°F (73°C), preden je pripravljen za odstranitev iz pečice. Nato mora počivati vsaj 10 minut, v tem času pa se bo piščanec še naprej kuhal in bo dosegel varno temperaturo 170°F (76°C).