Pečene paradižnike lahko uporabite v zelo različnih receptih. Bruschetta, domača marinara omaka, antipasto solate ali krožniki, sendviči, pice in enolončnice lahko uživajo v slastnem, bogatem okusu praženega paradižnika. Ko ga naredite sami, morate upoštevati nekaj osnovnih korakov. Predgretje pečice na ustrezno temperaturo je praviloma najprej najprej, nato pa rezanje in sejanje zelenjave. Če paradižnike premažete z oljem in aromami ter jih ustrezno dolgo pražite, postanejo prijetno mehki in zoglenili.
Ko predhodno segrevate pečico, jo nastavite med 375° in 400°F (približno 190° in 204°C). To se morda zdi veliko, vendar če poskusite paradižnik peči pri nižji temperaturi, se lahko spremeni v kašo, preden na robovih razvije ustrezno oglenijo. Visoka temperatura in razmeroma kratek čas kuhanja naj bi paradižnike pravilno spekli, da se zmehčajo in dajo mehak grižljaj, ne da bi pri tem razpadli.
Čeprav lahko za izdelavo lastnega paradižnika uporabite katero koli vrsto paradižnika, se romski paradižnik v obliki jajca pogosto obnese najbolje. Ti čvrsti, mesnati mali sadeži se pogosto bolje segrejejo kot njihova večja dediščina ali bratranci iz bifteka. Vse, kar morate pri teh manjših paradižnikih, je, da jih operete, odrežete konec stebla in jih prepolovite, navpično. Vsako polovico lahko nežno stisnete nad skledo, da odstranite semena, ali pa jih izvlečete z žlico. Nekateri radi tudi odrežejo jedro, a vam ni treba.
Za pečenje paradižnika na rahlo naoljen pekač za piškote položite prepolovljene plodove, z zarezano stranjo navzgor. Oljčno olje je običajno običajna maščoba, izbrana za pečenje paradižnika, vendar lahko uporabite repično, žafranovo ali vaše najljubše drugo jedilno olje. Prerezane stranice paradižnika pokapljamo z malo olja in posolimo. Če želite res okusen paradižnik, jim poskusite dodati tudi česen v prahu, narezan drobnjak ali posušeno baziliko ali peteršilj. Nekateri recepti priporočajo tudi potresenje sladkorja, nekaj limonine lupine ali parmezana.
Ko začinite, dajte paradižnik v pečico, da se peče 40 do 60 minut. Ne odpirajte vrat pečice, da bi jih preverili, namesto tega uporabite okno v vratih in luč pečice. Če prepogosto odprete vrata pečice, lahko toplota uide, kar lahko povzroči premalo pečen paradižnik. Čeprav premalo kuhan paradižnik ni nevaren, ni nujno tudi okusen.
Ko so pečeni, paradižnike vzamemo iz pečice in jih prestavimo v segreto servirno posodo ali pa jih dodamo svojemu najljubšemu receptu na osnovi paradižnika. Lahko tudi počakate, da se ohladijo, in jih zamrznete. Ko so zamrznjeni praženi paradižniki odmrznjeni, lahko celo zimskim receptom dajo svež okus.