Ličiji so majhen sadež s trdo zunanjo lupino in sladkim notranjim mesom, ki je videti podobno olupljenemu grozdju. Ličiju je treba pred zaužitjem odstraniti kožico, vendar je način odstranjevanja odvisen od zrelosti sadja. Olupljen in semen liči lahko postrežemo v sadnih posodah, napolnimo s sladkim nadevom ali postanemo del sladic, med drugim tudi parfejev in sladoleda.
Enostavnost odstranjevanja lupine z ličija je odvisna od zrelosti sadja. Popolnoma zrel liči ima kožo, ki je že zrahljana, na enem koncu pa lahko z nohtom ali nožem naredite majhno zarezo. To luknjo lahko odprete s prsti, dokler sadje v njem ne izskoči. Pri ličijih, ki niso tako zreli, bo morda treba narediti rez po celotni koži, ki ga je mogoče vleči in širiti, dokler se ne odstrani.
Notranja semena je treba odstraniti iz ličija in jih zavreči, preden lahko meso zaužijemo. Do semena je najlažje dostopati tako, da sadje prerežemo po dolžini, dokler se ne pojavi koničast konec semena in ga lahko izvlečemo in zavržemo. Glede na načrtovano uporabo ličija bo morda treba previdno rezati, da preprečite poškodbe strukture plodov.
Sveže olupljen liči lahko jeste navaden ali pa ga dodate v skledo s sadjem. Sadna solata, ki vsebuje liči, lahko vsebuje mešanico sadja z ravnovesjem okusov. Sadje se dobro ujema z borovnicami, malinami in ananasom. Najbolje je, da ne vključite lubenice, grozdja ali jagod, saj že sami liči odražajo te okuse in lahko preglasijo drugo sadje v jedi.
Polnjeni liči lahko postrežemo kot prigrizek. Notranjost lahko napolnite s slanimi kremnimi sestavinami, kot sta majoneza ali kremni sir. ali mešanica obeh. Sladke notranje sestavine lahko vključujejo mlete oreščke, stepeno smetano ali puding.
Liči se lahko uporablja v široki paleti sladic povsod, kjer bi bila uporaba sadja primerna. S tem sadjem lahko naredite sladoled in sorbete, ki se dobro ujemajo z okusi kokosa ali limete. Liči lahko tudi narežemo na kocke in potopimo v limetino želatino, preden se strdi, tako da bo suspendiran v končni sladici. Pri peki z ličijem so možne torte, hitri kruhki in čevljarji.