Če želite ustanoviti obrtno pekarno kruha, kjer se izdelujejo in prodajajo ročno izdelani vsi naravni kruhi, se boste morali najprej prepričati, da imate izkušnje za vodenje poslovnega dela pekarne. Nato boste morali pripraviti proračun za začetek in vodenje podjetja ter pridobiti sredstva, če nimate denarja. Ko bo financiranje na voljo, boste morali vzpostaviti svojo pekarno in najeti vse potrebne zaposlene. Ko vaša obrtna pekarna začne delovati, si pridno prizadevajte, da bi z različnimi oblikami oglaševanja širili glas o vašem izdelku.
Preden začnete katero koli podjetje, vključno z obrtno pekarno kruha, je pomembno, da imate znanje za ustanovitev in vodenje podjetja. Udeležba na tečajih poslovnega upravljanja je lahko koristna, odvisno od vrste diplome, ki jo imate. Prav tako je lahko koristno, da se pogovorite z drugimi lokalnimi lastniki malih podjetij, da pridobite trdno razumevanje, kaj gre pri vodenju vašega potencialnega podjetja. To vam lahko da tudi dobro predstavo o tem, kje bi morali postaviti svoje podjetje, vključno s tem, katere lokacije bodo ustvarile največ prometa.
Ko imate trdne temelje za zagon in vzdrževanje uspešne obrtne pekarne kruha, boste morali pridobiti sredstva, če nimate začetnih stroškov. Preden se obrnete na posojilodajalce in vlagatelje, boste morali razviti poslovni načrt, ki podrobno opisuje morebitne zagonske stroške in pričakovanja dobička za vaše podjetje, vključno z morebitnimi stroški oglaševanja. Te informacije vam bodo omogočile, da ustvarite časovni okvir za vračilo vseh posojil in določite, kolikšen dobiček bodo imeli vaši vlagatelji. Če želite to narediti, boste morali izvesti podrobno raziskavo donosnosti obrtne pekarne kruha, vključno z ocenjeno bazo strank na vašem območju. Ko imate te podatke, jih predstavite lokalnim bankam, kreditnim zadrugam ali vlagateljem.
Ko boste imeli denar za začetek, boste morali kupiti ali najeti prostor za namestitev vaše obrtne pekarne kruha, pri čemer zagotovite, da je lokacija, ki jo izberete, zonirana za maloprodajne ali živilske obrate. V sodelovanju z izvajalcem in izkušenim pekom, če še niste, kupite in namestite opremo v skladu z lokalnimi zakoni in zakoni. Glede na zakone na vašem območju boste verjetno morali pred odprtjem podjetja opraviti inšpekcijski pregled tako s strani zdravstvenega oddelka kot ustreznih varnostnih oddelkov.
Zaposlovanje zaposlenih ni vedno potrebno pri odpiranju malega podjetja, čeprav ga boste morda morali, še posebej, če nimate izkušenj s peko. Glede na obseg vašega poslovanja boste morda morali najeti enega ali več pekov, pomočnikov peka in čistilnega osebja ter računovodjo ali strokovnjaka za pomoč strankam. V večini malih podjetij je pogosto najbolje omejiti najem zaposlenih samo na tiste, ki so potrebni za delovanje vaše obrtne pekarne za kruh, saj bodo plače in ugodnosti za zaposlene verjetno požrli vašo stopnjo dobička, s čimer boste podaljšali čas, ki ga potrebujete za vrniti morebitne dolgove.
Oglaševanje vašega podjetja je bistveno za njegovo uspešnost. Pred odprtjem objavite oglase v lokalnem časopisu in zahtevajte dovoljenje drugih lokalnih podjetij, da objavijo oglase v njihovih prostorih. Za oglaševanje vašega izdelka je lahko dan odprtih vrat z brezplačnimi vzorci iz vaše obrtne pekarne kruha v pomoč pri povečanju vašega oglaševanja od ust do ust.