Začetek gostinskega podjetja je priljubljen podvig, zlasti za tiste, ki so veliko časa preživeli v gostinstvu, pa tudi za gospodinje, ki so preživljali čas stran od poslovnega sveta in vzgajali družine. Izkušnje s kuhanjem in pripravo hrane so zagotovo prvi korak, vendar obstajajo še druga vprašanja, ki jih je treba obravnavati ob ustanovitvi katerega koli posla. Ne glede na to, ali ste izkušeni veteran v restavracijskem svetu ali izkušen domači kuhar, je prvi korak k začetku gostinskega podjetja raziskati pravila za mala podjetja, ki veljajo za lokacijo vsakega posameznika.
Številne države bodo zahtevale posebno licenco za začetek kakršnega koli posla, in ker se catering ukvarja z živili, ki jih zaužije javnost, je morda treba upoštevati dodatne določbe. Preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, zahteva ustrezno pripravo, ravnanje z živili in njihovo konzerviranje. Najboljši začetek je klic na lokalni zdravstveni oddelek. Najverjetneje bo to vključevalo pregled gostinskega pripravljalnega mesta pred izdajo licence. Ločeno poslovno dovoljenje bo verjetno zahtevalo vlogo in plačilo pristojbine državi stalnega prebivališča, odvisno od želene finančne in pravne ureditve.
Izdelati je treba poslovni načrt, v katerem bo nadobudni gostinec določil lokacijo, ciljne stranke, meni, cene in dobavitelje. Veliko je treba posvetiti lokalnemu trgu gostinskih storitev, gostinci pa bodo morali najti ravnovesje med svojimi specifičnimi kuharskimi talenti in dejanskimi potrebami skupnosti, ki jim bodo služili. Odločitve o tem, kako se bo denar ravnal in evidentiral, plačilne politike, kadrovski postopki in vsi procesi bi morali biti določeni pred odprtjem gostinske dejavnosti. Spremembe se lahko izvajajo, ko gostinska dejavnost napreduje, vendar je treba pravila veljati že od začetka.
Največja odločitev bo, na katero od dveh kategorij se bo gostinec osredotočil: gostinstvo podjetij ali družabno gostinstvo? Podjetniški gostinci zagotavljajo kosila v škatlah, pripravo hrane za posebne priložnosti na kraju samem, catering za poslovne dogodke in catering za službene praznične zabave. Socialni gostinci na splošno zagotavljajo hrano za posameznike na družabnih dogodkih, kot so poroke, rojstni dnevi, obletnice ali druga praznovanja. Ko je kategorija izbrana, lahko gostinec pripravi ustrezen jedilnik.
Cene so morda najbolj zapleten dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri ustanavljanju gostinskega podjetja. Ni dovolj samo ugibati o vrednosti izdelka. Pred določitvijo cen je treba sešteti režijske stroške, materiale, delo in dobiček. Voditi je treba finančno evidenco in plačati vse davke. Kot pri vsakem poslu je najboljši način ukrepanja precej časa v fazi načrtovanja.
SmartAsset.