Pire krompir je glavna jed na večernih mizah po vsej Združenih državah Amerike in je preprosta in okusna priloga, ki lahko spremlja različne glavne jedi. Recepti za pire krompir segajo od izjemno preprostih do prefinjeno začinjenih, a da bi naredili okusno prilogo za naslednji obrok, vam ni treba veliko delati, da bi začeli. Začnite tako, da greste v trgovino po svoje osnovne sestavine: krompir, čebulo, sir, sol, poper, česen, kislo smetano ali debelo smetano in maslo. Pazite, da imate pri roki mlinček za krompir; veliko žlico lahko nadomestite z gnetenjem, vendar gnezdilnik močno olajša postopek.
Pomembno je, da izberete pravi krompir za vaš pire krompir. Russets deluje zelo dobro, toda druge vrste krompirja lahko dajo pire krompir bolj kremastega in bogatega okusa. Yukon Gold krompir je dobra izbira. Kupite 6-10 krompirjev in jih olupite, nato pa jih narežite na vzdolžne četrtine. Na četrtine razrezan krompir dajte v velik lonec in lonec napolnite z vodo, dokler ni pokrit ves krompir. Krompir kuhajte, dokler ni mehak – z vilicami bi ga morali zlahka prebiti – kar lahko traja od 15 do 25 minut.
Ko je krompir dovolj mehak, vodo iz lonca odlijemo. Potrebovali boste mlinček za krompir ali veliko žlico, da začnete mleti krompir. Ko pretlačite pire krompir, dodajte gosto smetano ali kislo smetano, pa tudi maslo. Mleko lahko nadomestite, če želite; tako boste prilagodili teksturo po vaših željah, zato dodajte malo vsake sestavine naenkrat. Vaš pire krompir mora imeti gladko konsistenco, ko končate z mletjem, čeprav imajo nekateri kuharji raje kosmati pire krompir. To je odvisno od vaše presoje; pire krompir pretlačite, dokler ni konsistenca po vaši želji.
Ko je vaš pire krompir pire po vaših željah, je čas, da ga začinite. Bodite kreativni, vendar začnite z osnovnimi: soljo in poper po okusu, sesekljano zeleno čebulo in sesekljan česen. Za dodaten okus poskusite dodati nariban sir cheddar ali sesekljano slanino. To je vse, a če želite dodati še malce prižganja, poskusite pire krompir razporediti v pekač, nanj namažite sir in pecite pet do deset minut.