Obstaja več preprostih metod, ki jih lahko uporabite za pripravo paradižnikovega soka. Eden od preprostih načinov je sočenje surovega paradižnika v sokovniku. Druga metoda je, da paradižnik skuhate in ločite sok od kože in semen v mlinu za hrano. Paradižnikovemu soku lahko dodate številne druge sestavine, kot so česen, limonin sok in bazilika za dodatno aromo.
Prvi korak pri izdelavi paradižnikovega soka je, da določite, katero metodo želite uporabiti, da boste lahko pred začetkom zbrali ustrezno opremo. Če želite narediti sok iz surovega paradižnika, potem je vse, kar potrebujete, sokovnik. To je zelo enostavno, saj vse, kar naredite, je, da paradižnik date v sokovnik in ta samodejno loči sok od pulpe, kože in semen. Surovi sok lahko uporabite za takojšnjo porabo, kuhanje ali konzerviranje.
Tudi kuhan paradižnikov sok je precej preprost za pripravo. Paradižnik preprosto narežemo na četrtine ali po želji manjše koščke in dušimo, dokler ni mehak. Da pospešimo postopek, paradižnik zdrobimo s strgalcem za krompir, medtem ko se dušijo. Nato z mlinčkom za hrano ločite sok od trdne snovi in ga vrnite na štedilnik toliko časa, da zavre. Sok je nato pripravljen za konzerviranje ali takojšnjo porabo.
Za konzerviranje soka boste potrebovali sterilizirane kozarce za konzerviranje z ustreznimi pokrovi in veliko vodno kopeljo ali tlačno posodo. V prazne kozarce lahko dodate sol, limonin sok ali vaša najljubša zelišča, preden jih napolnite do približno pol palca (1.3 centimetra) od vrha. Sol ne samo da pripomore k boljši aromi soka, ampak deluje tudi kot konzervans.
Nato je treba kozarce obdelati v vreli vodi nekje od 35 do 60 minut, odvisno od velikosti kozarcev in nadmorske višine. Večji kozarci in višje nadmorske višine običajno zahtevajo daljši čas. Vendar pa lahko z uporabo tlačne pločevinke čas obdelave skrajšamo za polovico. Po končani obdelavi je treba paradižnikov sok nemotenega pustiti na pultu vsaj 12 ur, da se kozarci ohladijo in zaprejo. Vse kozarce, ki se ne zaprejo, lahko ponovno obdelate ali odprete za takojšnjo porabo.
Paradižnikov sok lahko uporabimo v juhah, enolončnicah in številnih mesnih jedeh. Uporablja se lahko tudi v solatnih prelivih, omakah in marinadah. Obstaja veliko receptov, ki nudijo navodila po korakih, kako narediti različne paradižnikove sokove, pa tudi kako uporabiti paradižnikov sok v drugih receptih.