Koruzni kruh je hiter kruh, ki je narejen s koruzno moko. Na splošno velja za osnovo držav, ki sestavljajo južno regijo Združenih držav. Pri pripravi koruznega kruha boste potrebovali suhe sestavine, kot so koruzna moka, moka, pecilni prašek, sladkor in sol. Mokre sestavine običajno vključujejo jajca, mleko in tekočo maščobo, kot so rastlinsko olje, maslo ali slanina. Receptov za koruzni kruh je veliko, nekateri zahtevajo peko koruznega kruha v pečici, drugi pa k pečenju kruha v litoželezni ponvi na štedilniku.
Za pripravo koruznega kruha morate v eni posodi zmešati suhe sestavine, v drugi pa mokre sestavine. Obe vrsti sestavin je treba nato zmešati skupaj, da nastane testo. Odvisno od vrste recepta, ki ga uporabljate za pripravo koruznega kruha, boste testo vlili v pomaščen pekač in ga spekli v pečici ali pa skuhali v ponvi na štedilniku. Če pečete koruzni kruh na štedilniku z litoželezno ponev, je treba ponev predhodno postaviti v pečico, da se segreje. Pekača ni treba segrevati, pred peko pa je treba pred peko segreti pečico.
Ko pečete koruzni kruh, pazite, da ga skuhate dovolj časa. Koruzni kruh, ki je predolgo pečen, lahko postane zelo suh in brez okusa. Kruh, pečen v ponvi, običajno zahteva 20 do 25 minut časa kuhanja, medtem ko je kruh, pripravljen v pečici, običajno pripravljen v 25 do 35 minutah. Da je vaš koruzni kruh pripravljen, boste lahko ugotovili, ko boste lahko na sredino zabodli zobotrebec in bo izšel brez mokre mase.
Ta vrsta kruha je zelo vsestranska in v testo lahko dodamo veliko izdelkov. Za sladki koruzni kruh je lahko vključeno sadje – kot so borovnice ali posušene brusnice. Za slano različico lahko dodate druge sestavine, kot so sir, čili ali zdrobljena slanina. Mnogi ljudje radi dodajajo cela koruzna zrna, ko pripravljajo koruzni kruh za bolj zanimivo teksturo in okus. Za izboljšanje okusa kruha lahko uporabite tudi številna zelišča.
Ko naredite koruzni kruh, ga je najbolje postreči takoj, ko je še topel. Koruzni kruh se pogosto postreže z maslom, medom ali marmelado. Kruh običajno ostane svež dva dni, preden postane star. Preostanek posušenega koruznega kruha lahko uporabite za pripravo nadeva ali kruhovega pudinga.