Številni domovi imajo določen prostor, imenovan mokri bar za shranjevanje in strežbo alkoholnih pijač, vendar je malo lastnikov stanovanj usposobljenih miksologov ali barmanov. Za pravilno zalogo bara se splača razumeti osnove profesionalnega barmanskega sveta, od skladiščenja piva in vin do barske opreme, potrebne za mešanje koktajlov ali zamrznjenih pijač. Kadar koli založite bar za zabavne namene, morate poskrbeti, da imate vse od kozarcev do okraskov.
Eden od premislekov pri zalogi palice je zmogljivost shranjevanja. Likerji in žgane pijače običajno počivajo na regalih vzdolž zadnje stene mokrega bara. Ocenite, koliko steklenic lahko varno postavite na obstoječe police, ali pa bodite pripravljeni dodati še nekaj. Posebni predmeti, kot je Galliano, se pogosto prodajajo v zelo visokih steklenicah, ki jih je težko namestiti v zasebni bar. Ko založite bar z omejenim prostorom na policah, razstavite najbolj priljubljene likerje in sestavine za koktajl, ostalo pa pustite v omari ali pod samim šankom.
Domači mokri bar bi moral imeti nekaj hlajenega prostora za shranjevanje piva in vina. Ko založite bar s pivom, poskusite vključiti izbor domačih in uvoženih sort. Domače pivo v pločevinkah je morda sprejemljivo za zelo priložnostne dogodke, vendar je ustekleničeno pivo običajno zaželeno za bolj formalne dogodke. Večino ustekleničenega piva je treba hraniti na ledu, vendar se več uvoženih sort tradicionalno postreže pri sobni temperaturi.
Kadar je le mogoče, je treba vina hraniti ohlajena v za to namenjenih hladilnikih za vino. Ko založite bar z vinom, poskrbite za izbor rdečih in belih namiznih vin za večerjo, skupaj z nekaj steklenicami vintage šerija, modrega pinota, portovcev in desertnih vin. Bodite prepričani, da založite bar z ustreznimi kozarci za vsako sorto vina – rdeča vina niso postrežena v istem slogu kozarcev kot bela vina.
Ko založite bar za formalno zabavo, boste potrebovali celoten nabor orodij za barmanke in barske opreme. Ta orodja lahko najdete v trgovinah s kuhinjsko opremo in nekaterih veleblagovnicah. Pomembni izdelki za jed so močan mešalnik za mešane pijače in zamrznjene koktajle, stresalnik za martinije in koktajle, mešalo za mešanje sokov in žganih pijač, kozarec ali jigger za merjenje alkohola in barski nož za pripravo okrasov.
Drugi pomembni predmeti, ki jih boste potrebovali za zalogo bara, so prtički, slamice, palčke za žvečenje in odpirač za steklenice. Nekateri kompleti posode vsebujejo držalo za okrase, kot so limone, limete, olive, biserna čebula in češnje maraskino. Ko postrežete margarite ali določene martinije, boste morda morali rob kozarca premazati z grobo soljo ali sladkorjem. Profesionalni barmani za opravljanje te naloge uporabljajo krožni pladenj, napolnjen s soljo ali sladkorjem.
Vsaka postavitev mokrega palice je drugačna, zato se boste morda morali odločiti, kako založiti svoj bar, da bo ustrezal vašim posebnim potrebam. Najmanj bi morali imeti zalogo domačega in najljubšega uvoženega piva, rdečih in belih namiznih vin, mešanega viskija, več belih alkoholnih pijač, mešanic za zamrznjene pijače in knjigo receptov za priljubljene koktajle. Vedno lahko založite bar z bolj eksotičnimi sestavinami, kot so aromatizirani žganje in dragi vrhunski likerji, če se pojavi potreba.