Pravilno shranjevanje kave je eden najpomembnejših korakov za ohranjanje okusa in svežine. Izpostavljenost zraku je glavni vzrok za izgubo okusa, sledita vlaga in svetloba. Toplota lahko v določenih primerih tudi poškoduje svežino fižola.
Najpomembnejša stvar, ki jo lahko storite za pravilno shranjevanje kave, je, da jo hranite v nepredušni posodi. Keramične ali kovinske posode so idealen medij za shranjevanje, dokler posode hranite na hladnem in suhem mestu. Če nimate pri roki posod, uporabite vrečke Tupperware ali Ziploc. Steklo je odličen medij za shranjevanje, saj ne zadržuje vonjav, vendar ne pozabite hraniti steklenih posod znotraj kuhinjske omare in ne na pultu, da fižol ne bo izpostavljen svetlobi.
Vsakodnevno hlajenje kave ni dobra ideja, saj bo vlaga, ki bo nastala pri premikanju embalaže v zamrzovalniku in iz njega, več kot verjetno povzročila poslabšanje. Sveže pražena zrna bodo zdržala približno dva tedna, preden se okus začne slabšati, zato je pomembno, da kave ne kupujete v velikih količinah.
Kavo lahko hranite v zamrzovalniku, dokler jo razdelite v majhne plastične vrečke in vzamete eno po eno za uporabo. Premikanje iste vrečke v in iz zamrzovalnika je spet recept za katastrofo; Zaradi temperaturne spremembe v vrečki nastane kondenz, zaradi česar se fižol hitro zastari. Mleta kava bo ostala sveža dlje kot cela zrna v zamrzovalniku, zato upoštevajte to pri nakupovanju. Če že imate veliko količino kave in jo morate shraniti, je zamrzovalnik najboljša možnost. Prepričajte se, da je posoda nepredušna in da v vrečko ne bo prišla vlaga.
Končno, ko shranjujete kavo, se spomnite tudi virov toplote: štedilnika, zunanje stene in celo sončne svetlobe, ki prihaja skozi okno. Izberite kuhinjsko omaro stran od neposrednih virov toplote in občasno preverite, ali območje okoli posode ni prevroče.