Če imate resnično strast do peke, je lahko odprtje pekarne odličen način za preživljanje s tem, kar imate radi. Začeti kakršno koli podjetje pomeni imeti učinkovit poslovni načrt in sredstva za uresničitev vaših sanj in ustanoviti pekarno ni nič drugače. Če želite ustanoviti pekarno, boste morali tudi razviti, izpopolniti in oglaševati svoje izdelke, pametno izbrati lokacijo, določiti konkurenčne cene svojih izdelkov in začeti razmišljati o vprašanjih, kot so osebje in dobavitelji.
Odličen prvi korak je, da preverite druge pekarne tako v vašem območju kot zunaj njega. Upoštevajte, kaj se zdi, da deluje in kaj ne deluje v vsaki trgovini. Če v časopisnem oglasu najdete pekarno, ki je na prodaj, lahko prodajalcu zastavite vprašanja, ki vam lahko pomagajo, tudi če se odločite, da te trgovine ne boste kupili ali najeli. Lahko vprašate o različnih dobaviteljih in lastnik morda ne bo imel nič proti, da vam da nekaj odličnih nasvetov, če vseeno zapusti posel pekarne. Morda boste želeli tudi osebno obiskati pekarne izven mesta in se pogovoriti z lastniki, da ugotovite, koliko osebja dela v vsaki pekarni, saj vam lahko to da idejo o tem, koliko delavcev boste morali najeti in za katera delovna mesta. .
Lokacija bi morala biti nekaj, o čemer res skrbno razmislite. Preden ustvarite svojo linijo izdelkov, boste morali dobiti dobro predstavo o tem, kdo bodo vaše stranke in kakšne so njihove potrebe in želje, ko gre za pekovske izdelke. Poskrbite, da boste svojo konkurenco temeljito raziskali. Želite imeti možnost imeti edinstven kot in različne, a povpraševane izdelke, ki jih lahko ponudite strankam. Ne pozabite raziskati tudi v bližnjih trgovinah z živili, če imajo sveže pekovske izdelke, da bi lahko tekmovali vsaj po kreativnosti ali kakšnem drugem vidiku, če ne samo po ceni.
Ko boste razumeli svoj trg, analizirali konkurenco in se odločili, kakšno edinstveno, a želeno izkušnjo v pekarni boste ponudili strankam, lahko oblikujete svojo linijo izdelkov. Prepričajte se, da logistiko stroškov, skladiščenja in priprave upoštevate pri načrtovanju vsakega peciva, ki ga boste ponudili v prodajo. Pecite testne serije nečesa, dokler ne dobite najboljšega. Na primer, morda boste potrebovali več poskusov, da pripravite mafin z nizko vsebnostjo maščob z limono in borovničevo, za katerega veste, da bo priljubljeno prodajan izdelek, ker je okusnega okusa.
Trženje lahko ustvarite tako, da ponudite teste okusa, preden sploh odprete. Lahko bi celo zastavili nekaj anketnih vprašanj o tem, kakšne izdelke bi potencialne stranke želele videti v vaši pekarni in/ali hkrati razdeliti kupone za vašo slavnostno otvoritev. Vedno morate slediti dobrim trženjskim načelom ter oglaševati in promovirati svojo pekarno, da povečate promet. Pisani znaki, zanimiva dekoracija in nekaj sedežev na prostem, če je le mogoče, lahko pripomorejo k temu, da bo vaša pekarna opazila nove stranke.
SmartAsset.