Obstaja veliko načinov za sušenje jurčkov, postopek, ki ohranja njihove hranilne snovi in jim omogoča, da se hranijo veliko dlje, kot ko so sveže. Najprej je pomembno, da jih pravilno očistimo in narežemo na manjše kose, če so veliki. Eden najlažjih načinov za sušenje jurčkov je, da jih pustite zunaj v prostoru, kjer kroži topel, suh zrak, čeprav to morda ne bo delovalo v zelo vlažnih razmerah. Druga metoda je uporaba pečice na nizki temperaturi. Zadnji način je uporaba dehidratorja hrane, ki ga lahko kupite v številnih trgovinah, ki prodajajo majhne gospodinjske aparate.
Šampinjoni, ki jih je treba sušiti, morajo biti sveže, čvrste teksture in brez znakov sluzavosti ali plesni. Očistite jih z vlažno krpo ali papirnato brisačo, saj bo potopitev v vodo povečala vsebnost vlage in otežila sušenje. Če so sveže gobe zelo velike, jih lahko narežemo ali sesekljamo, ker se manjši kosi sušijo manj časa.
Eden zelo preprostih načinov za sušenje jurčkov je, da jih pustite na papirnati brisači ali papirnatem krožniku in pustite, da se zrak v prostoru posuši. Ta metoda se najbolje obnese z manjšimi celimi gobami ali rezinami. Gobe bodo potrebovale nekaj dni in celo teden, da se popolnoma posušijo, zato jih je treba redno preverjati, ali obstajajo znaki plesni ali gnilih madežev. Prostor s toplim zrakom, nizko zračno vlago in zadostno cirkulacijo je najboljši prostor za sušenje prašičev na ta način. Postavitev ob sončno okno je tudi dober način za pospešitev postopka.
Če sušenje na zraku ni izvedljivo, je drug način sušenja jurčkov v pečici. Najbolje je, da jih položite na rešetko nad pekač, da lahko zrak kroži na vseh straneh gobe. Temperatura v pečici mora biti nizka, vrata pa rahlo odprta, da omogočijo pretok zraka in preprečijo, da bi gobe zagorele. V ta namen lahko dobro deluje tudi konvekcijska pečica, saj naravno kroži zrak. Gobe se bodo posušile nekaj ur po metodi v pečici in morajo biti zelo krhke in se zlahka zlomijo, ko se popolnoma posušijo. Če ostane vlaga, lahko spodbudi rast plesni in bakterij in gobe ne bodo uporabne.
Uporaba dehidratorja hrane je še en preprost način sušenja jurčkov. Številne od teh naprav imajo več regalov, ki omogočajo sušenje večje količine hrane v eni seriji. Lahko so drage, vendar lahko dolgoročno prihranijo denar, saj pomagajo ohraniti gobe, preden se pokvarijo. Večina jih je enostavnih za uporabo in imajo podrobna navodila za uporabo.