Mnogi prakticirajoči Judje spoštujejo kašrut, niz zakonov, določenih v Tori ali judovski Bibliji. Kashrut razpravlja, katere vrste hrane so dovoljene Judom, pri čemer se živila, ki izpolnjujejo zahteve, imenujejo košer. Nekateri ljudje radi postavijo košer kuhinjo, da zagotovijo, da se kašrut opazuje v domu. Vzpostavitev košer kuhinje je lahko zahtevna, zato ji morate nameniti več dni.
Kašrut je precej zapleten. Osnovno pravilo je, da mesa ali mesa, mlečnih izdelkov ali mlečnih izdelkov ni mogoče nikoli mešati ali postreči skupaj, zato so potrebni ločeni lonci, pripomočki in krožniki. Ostala živila, kot so zelenjava in žita, so pareve, kar pomeni, da so nevtralna in jih lahko postrežemo z obema. Judje, ki sledijo kašrutu, ne jedo rib brez lusk in jasno opredeljenih plavuti, nobene živali, ki nima razcepljenih kopit, in nekaterih vrst kokoši. Košer kuhinja bo pripomogla k ohranjanju košer vašega gospodinjstva.
Če postavljate novo kuhinjo, je naloga, da jo naredite košer, razmeroma enostavna. Določite ločene omare za meso in mlečne izdelke. V te omare shranite pripomočke za kuhanje, lonce in ponve ter označite ta orodja, da boste lahko videli, ali se uporabljajo za meso ali mlečne izdelke. V jedilnici določite ločene omare za srebrnino, krožnike in pogrinjke: pomaga dobiti različne vzorce.
Če imate dvojni umivalnik, določite eno stran za meso in eno stran za mlečne izdelke in uporabite stojala za posodo, da posoda ne pride v stik z umivalnikom. V idealnem primeru bi morali uporabiti tudi dve kuhalni plošči, da lahko zagotovite ločitev med mesom in mlečnimi izdelki. Če to ni možnost, se izogibajte kuhanju obeh hkrati. Hladilnik razdelite in pazite, da so posode za meso in mlečne izdelke tesno zaprte, da se izognete navzkrižni kontaminaciji.
Če uveljavljen objekt spreminjate v košer kuhinjo, bodite pripravljeni zamenjati nekaj živil, krožnikov in pripomočkov za kuhanje. Začnite tako, da izpraznite kuhinjo in jo temeljito očistite. Pri rabinu preverite, katere jedi, lonce in pripomočke lahko naredite košer, običajno z drgnjenjem in vrenjem. Razdelite in označite kuhinjo, kot je opisano zgoraj, pri čemer opazujte kašrut, medtem ko postavljate in uporabljate svojo košer kuhinjo.
Ohranjanje košer kuhinje je lahko za nekatere posameznike pomemben del verske prakse. Poskrbite, da so vsa živila, ki jih prinesete v kuhinjo, košer, mleko in meso pa ločite. Opozorite goste na košer kuhinjo in bodite pripravljeni na hitro orientacijo vsakomur, ki kuhinjo uporablja prvič. Če niste prepričani o katerem koli delu postopka izdelave košer kuhinje ali ste zaskrbljeni zaradi kršitve kašruta, se posvetujte z lokalnim rabinom.